دانشمندان در مورد اثرات قهوه بر روده و مغز گزارش داده‌اند

به گزارش مجله خبری نگار، قهوه نه تنها می‌تواند بر سطح انرژی شما، بلکه بر عملکرد روده و مغز شما نیز تأثیر بگذارد. محققان دانشگاه کالج کورک دریافتند که مصرف منظم قهوه با تغییراتی در باکتری‌های روده، متابولیسم، خلق و خو و برخی عملکرد‌های شناختی مرتبط است. ایزوستیا در مورد چگونگی تعامل قهوه با روده و مغز گزارش می‌دهد.

قهوه با تغییرات خلقی مرتبط دانسته شده است

این مطالعه شامل ۶۲ شرکت‌کننده بود که به طور مساوی به دو گروه تقسیم شده بودند: افرادی که مرتباً قهوه می‌نوشیدند و افرادی که اصلاً قهوه نمی‌نوشیدند. مصرف‌کنندگان منظم قهوه به افرادی گفته می‌شد که روزانه سه تا پنج فنجان قهوه می‌نوشیدند. این مطالعه در مجله Nature Communications منتشر شد.

ابتدا، شرکت‌کنندگانی که مرتباً قهوه می‌نوشیدند، به مدت دو هفته کاملاً از مصرف آن خودداری کردند. در طول این دوره، محققان چندین بار وضعیت روانی آنها را ارزیابی کردند و همچنین نمونه‌های بیولوژیکی جمع‌آوری کردند. پس از این، قهوه دوباره به رژیم غذایی آنها اضافه شد و شرکت‌کنندگان از اینکه آیا نوشیدنی کافئین‌دار معمولی می‌نوشند یا بدون کافئین، بی‌اطلاع بودند.

پس از بازگرداندن قهوه به رژیم غذایی، هر دو گروه در مقایسه با دوره پرهیز، سطوح پایین‌تری از استرس ادراک‌شده، افسردگی و تکانشگری را نشان دادند. این نشان می‌دهد که برخی از تغییرات خلقی ممکن است به دلیل چیزی بیش از کافئین باشد.

وقتی قهوه ناپدید شد، روده‌ها واکنش نشان دادند

دانشمندان پس از دو هفته پرهیز از قهوه، تغییرات قابل توجهی را در پروفایل‌های متابولیک شرکت‌کنندگان مشاهده کردند. متابولیت‌ها مولکول‌های کوچکی هستند که در طول متابولیسم تشکیل یا تغییر می‌کنند. میکروارگانیسم‌های روده نیز ممکن است در تشکیل آنها نقش داشته باشند.

پس از بازگرداندن قهوه به رژیم غذایی، دانشمندان تفاوت‌هایی را در ترکیب میکروبیوتای روده کشف کردند. به طور خاص، مصرف‌کنندگان منظم قهوه سطوح بالاتری از باکتری‌های Eggertella sp؛ و Cryptobacterium curtum داشتند. گروه اول میکروارگانیسم‌ها ممکن است در فرآیند‌های مربوط به تولید اسید در دستگاه گوارش نقش داشته باشند، در حالی که گروه دوم ممکن است در متابولیسم اسید‌های صفراوی نقش داشته باشند. دانشمندان همچنین سطوح بالاتری از اعضای گروه Firmicutes را کشف کردند.

به گفته محققان، این تغییرات ممکن است بخشی از مکانیسمی باشد که مصرف قهوه را با عملکرد روده و مغز مرتبط می‌کند. با این حال، نویسندگان ادعا نمی‌کنند که باکتری‌های کشف شده مستقیماً باعث ایجاد تغییر در خلق و خو یا توانایی‌های شناختی می‌شوند.

دانشمندان نتایج را از دریچه محور روده-مغز - یک سیستم ارتباطی دو طرفه بین میکروارگانیسم‌های دستگاه گوارش و سیستم عصبی - بررسی کردند.

سیگنال‌های بین روده و مغز می‌توانند از طریق چندین مسیر منتقل شوند: پاسخ‌های ایمنی، هورمون‌ها، سیستم عصبی و مواد شیمیایی تولید شده توسط میکروارگانیسم‌ها. بنابراین، تغییرات در میکروبیوتا می‌تواند بر فرآیند‌های مرتبط با خلق و خو و عملکرد شناختی تأثیر بگذارد.

علاقه عمومی به سلامت روده به طور قابل توجهی افزایش یافته است. رابطه بین هضم و سلامت روان نیز بهتر درک می‌شود، اما مکانیسم‌هایی که قهوه از طریق آنها بر این محور روده-مغز تأثیر می‌گذارد، هنوز مشخص نیست.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که قهوه نه تنها می‌تواند ترکیب باکتری‌های روده، بلکه موادی را که آنها تولید یا در متابولیسم استفاده می‌کنند نیز تغییر دهد. دانشمندان این تغییرات را به عنوان یکی از پیوند‌های احتمالی بین این نوشیدنی و عملکرد مغز در نظر می‌گیرند.

قهوه معمولی و قهوه بدون کافئین در پارامتر‌های خاص نتایج متفاوتی داشتند. بهبود یادگیری و حافظه فقط در بین شرکت‌کنندگانی که قهوه بدون کافئین دریافت کرده بودند مشاهده شد. محققان معتقدند که این ممکن است نشان‌دهنده نقش سایر اجزای این نوشیدنی باشد. قهوه حاوی هزاران ترکیب شیمیایی مختلف، از جمله پلی‌فنول‌ها است. این ترکیبات می‌توانند با میکروارگانیسم‌های روده تعامل داشته باشند و بر فرآیند‌های متابولیک تأثیر بگذارند.

قهوه کافئین‌دار، به نوبه خود، با کاهش اضطراب و بهبود هوشیاری و توجه مرتبط دانسته شده است. بنابراین، اجزای مختلف این نوشیدنی می‌توانند از طریق مکانیسم‌های مختلف بر بدن تأثیر بگذارند.

تحقیقات ما پاسخ میکروبیوم و سیستم عصبی به قهوه و همچنین مزایای بالقوه بلندمدت آن برای سلامت میکروبیوم را نشان می‌دهد. قهوه می‌تواند فعالیت جمعی میکروب‌ها و متابولیت‌های مورد استفاده آنها را تغییر دهد.

داده‌های به‌دست‌آمده به ما اجازه نمی‌دهد مشخص کنیم کدام جزء مسئول هر یک از تغییرات مشاهده‌شده است. با این حال، نتایج نشان می‌دهد که کاهش اثرات قهوه بر بدن به کافئین به تنهایی مناسب نیست.

دانشمندان هنوز آماده نیستند که قهوه را به عنوان علت این تغییرات معرفی کنند

نویسندگان این مطالعه تأکید می‌کنند که این مطالعه، اثر علّی مستقیم قهوه بر خلق و خو، حافظه یا سلامت روده را اثبات نمی‌کند. این مطالعه شامل یک گروه کوچک - تنها ۶۲ نفر - بود، بنابراین نتایج نیاز به تأیید در نمونه‌های بزرگتر دارد.

علاوه بر این، این مطالعه بر تغییرات کوتاه‌مدت پس از ترک و سپس شروع مجدد قهوه تمرکز داشت. بنابراین، نمی‌توان از آن برای نتیجه‌گیری در مورد اثرات بلندمدت این نوشیدنی بر سلامتی استفاده کرد.

قهوه فقط کافئین نیست؛ بلکه یک عامل تغذیه‌ای پیچیده است که با میکروب‌های روده، متابولیسم و ​​حتی وضعیت عاطفی ما در تعامل است. یافته‌های ما نشان می‌دهد که قهوه، چه کافئین‌دار و چه بدون کافئین، ممکن است به روش‌های مختلف، اما مکمل یکدیگر بر سلامت تأثیر بگذارد.