برنج جولوف غذای خوش عطر و بی نظیر آفریقا برای گردشگران

برنج جولوف یکی از غذا‌های محبوب غرب آفریقاست که با برنج، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار، این غذا رنگ و عطر زیادی دارد و می‌توان آن را با مرغ، گوشت یا به‌صورت گیاهی سرو کرد.

مواد لازم برای ۴ نفر

برنج: ۲ پیمانه

گوجه‌فرنگی: ۴ عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد

پیاز: ۲ عدد متوسط

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۳ حبه

روغن: ۴ قاشق غذاخوری

آب یا آب مرغ: حدود ۲ پیمانه

پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری

آویشن: نصف قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز: به مقدار دلخواه

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

برگ بو: ۱ عدد، اختیاری

طرز تهیه کامل

آماده‌کردن سس: گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، یک عدد پیاز و سیر را داخل مخلوط‌کن بریزید و تا حد نسبتاً یکدست شدن مخلوط کنید.

تفت دادن پیاز: پیاز باقی‌مانده را خرد کنید و همراه روغن در قابلمه روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی و نرم شود.

اضافه کردن رب: رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

پخت سس: مخلوط گوجه و فلفل را داخل قابلمه بریزید. پاپریکا، آویشن، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. اجازه دهید سس حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت متوسط بجوشد تا غلیظ شود.

اضافه کردن برنج: برنج شسته‌شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا تمام دانه‌های برنج به سس آغشته شوند.

پخت برنج: آب یا آب مرغ را اضافه کنید. وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه اجازه دهید برنج آرام بپزد.

دم کشیدن: وقتی آب تقریباً جذب شد، حرارت را بسیار کم کنید و اجازه دهید برنج ۱۰ دقیقه دیگر دم بکشد.

سرو: برنج را به‌آرامی با چنگال زیرورو کنید و در ظرف سرو بکشید. جولوف رایس را می‌توانید همراه مرغ کبابی، گوشت یا سبزیجات سرو کنید.