ویتامین‌ها و مواد معدنی که سیستم ایمنی بدن را در زمستان تقویت می‌کنند، شناسایی شدند

به گزارش مجله خبری نگار، ماریانا جوتووا، متخصص تغذیه در JSC "Medicine" (کلینیک آکادمیک رویتبرگ)، به Gazeta گفت: در زمستان، بدن به ویژه در برابر عفونت‌ها آسیب‌پذیر است. در این دوره، تغذیه به یک اقدام پیشگیرانه تبدیل می‌شود، بنابراین باید شامل غذا‌های غنی از ویتامین‌های C، E، A و D و همچنین سلنیوم، آهن و روی باشد.

این پزشک توضیح داد: «غذا‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، پلی‌فنول‌ها، ویتامین‌ها و مواد زیست‌فعال برای تقویت سیستم ایمنی مؤثر هستند. مرکباتی مانند پرتقال، گریپ‌فروت و لیمو منبع ویتامین C هستند که فعالیت گلبول‌های سفید خون و سنتز اینترفرون را افزایش می‌دهد. فرآورده‌های شیر تخمیر شده، کلم ترش، کفیر و ماست با کشت‌های زنده حاوی پروبیوتیک‌هایی هستند که میکروبیوم روده را تنظیم می‌کنند - دستگاه گوارش (GIT) جایی است که ۷۰ تا ۸۰ درصد سیستم ایمنی در آن قرار دارد. سیر و پیاز آلیسین و فلاونوئید‌ها را که دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی هستند، برای بدن تأمین می‌کنند.»

توت‌های تیره - لینگون‌بری، کرن‌بری و بلوبری، چه تازه و چه منجمد - حاوی آنتوسیانین هستند که التهاب را کاهش می‌دهند؛ و آجیل، از جمله گردو و بادام، طبق گفته پزشک، ویتامین E و روی بدن را تأمین می‌کنند که برای عملکرد سلول‌های T مهم هستند.

این پزشک خاطرنشان کرد: «سبزیجات تیره مانند اسفناج و کلم پیچ سرشار از فولات، آهن و ویتامین A هستند. این غذا‌ها مستقیماً ویروس‌ها را از بین نمی‌برند، اما به بدن کمک می‌کنند تا به طور بهینه به تهدیدات عفونی پاسخ دهد، التهاب مزمن را کاهش دهد و یکپارچگی موانع مخاطی را حفظ کند. در زمستان، ویتامین D از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. این ویتامین بیان پپتید‌های ضد باکتری را تنظیم می‌کند و خطر عفونت‌های تنفسی را ۳۰ تا ۵۰ درصد کاهش می‌دهد. منابع اصلی ویتامین D ماهی‌های چرب، قارچ‌های تحت درمان با اشعه ماوراء بنفش، زرده تخم مرغ و غذا‌های غنی شده هستند.»

روی یکی دیگر از مواد مغذی مهم برای سیستم ایمنی است. این ماده برای توسعه سلول‌های T و مسدود کردن تکثیر ویروس ضروری است.

این متخصص در پایان گفت: «روی در صدف، حبوبات، آجیل، گوشت گاو و دانه‌ها یافت می‌شود. ویتامین A باعث تقویت یکپارچگی غشا‌های مخاطی می‌شود و در هویج، سیب‌زمینی شیرین، جگر و لبنیات یافت می‌شود. سلنیوم، ماده معدنی دیگر، منجر به تشکیل گلوتاتیون پراکسیداز، یک آنتی‌اکسیدان قوی، می‌شود و در آجیل برزیلی، غذا‌های دریایی و تخم‌مرغ یافت می‌شود. آهن برای تکثیر سلول‌های ایمنی ضروری است و می‌توان آن را در جگر گاو، اسفناج و عدس یافت. برای جذب بهتر، باید با غذا‌های غنی از ویتامین C ترکیب شود.»

تغذیه اساس سیستم ایمنی بدن است، اما در زمستان، مکمل‌ها اغلب ضروری هستند، به خصوص ویتامین D با دوز ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ واحد بین‌المللی در روز برای جبران کمبود نور خورشید، و در صورت لزوم، مکمل‌های کوتاه مدت با ویتامین C و روی برای اصلاح کمبودها. با این حال، دوز دقیق مکمل‌ها باید توسط پزشک تجویز شود.