یک روش ساده برای بهبود متابولیسم در سالمندان شناسایی شده است

مکالمه: حذف غذا‌های فوق فرآوری شده، سوخت و ساز بدن را بهبود می‌بخشد

به گزارش مجله خبری نگار، محققان آمریکایی می‌گویند افراد مسن می‌توانند بدون کنار گذاشتن رژیم غذایی معمول و متعادل خود، میزان غذا‌های فوق فرآوری شده را در رژیم غذایی خود به میزان قابل توجهی کاهش دهند و این امر منجر به بهبود قابل توجه اشتها و متابولیسم می‌شود.

غذا‌های فوق فرآوری‌شده با استفاده از فناوری‌های صنعتی و مواد اولیه‌ای که به ندرت در آشپزی خانگی استفاده می‌شوند، تولید می‌شوند. این غذا‌ها شامل غذا‌های آماده، تنقلات بسته‌بندی‌شده، سس‌ها، سوسیس‌ها و سایر محصولات حاوی امولسیفایرها، طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌ها و مواد نگهدارنده می‌شوند. تخمین زده می‌شود که این غذا‌ها بیش از نیمی از کالری موجود در رژیم غذایی متوسط آمریکایی‌ها را تأمین می‌کنند و با افزایش خطر چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط هستند.

این مطالعه شامل آمریکایی‌های ۶۵ سال به بالا بود که بسیاری از آنها اضافه وزن داشتند یا عوامل خطر متابولیکی مانند مقاومت به انسولین یا کلسترول بالا داشتند. شرکت‌کنندگان دو رژیم غذایی با غذا‌های فوق فرآوری شده کم را دنبال کردند: یکی شامل گوشت بدون چربی و دیگری گیاهخواری با لبنیات و تخم مرغ. هر رژیم غذایی هشت هفته طول کشید و قبل از بازگشت به رژیم غذایی عادی، دو هفته استراحت بین آنها وجود داشت.

در مجموع ۴۳ شرکت‌کننده در این مطالعه شرکت کردند و ۳۶ نفر پروتکل کامل را تکمیل کردند. در هر دو رژیم غذایی، غذا‌های فوق فرآوری‌شده کمتر از ۱۵٪ از کل کالری را تشکیل می‌دادند - که به طور قابل توجهی کمتر از یک رژیم غذایی معمولی است. از شرکت‌کنندگان خواسته نشد وزن کم کنند، کالری را محدود کنند یا فعالیت بدنی خود را تغییر دهند. تمام وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها توسط تیم تحقیقاتی تهیه و ارائه شدند و مطابق با دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها بودند.

تجزیه و تحلیل نشان داد که در دوره‌های مصرف کم غذا‌های فوق فرآوری شده، شرکت‌کنندگان به طور خودجوش شروع به کمتر غذا خوردن و کاهش وزن، از جمله چربی احشایی، کردند. علاوه بر این، آنها بهبود در حساسیت به انسولین، سطح کلسترول مطلوب‌تر، کاهش التهاب و تغییرات در هورمون‌های تنظیم‌کننده اشتها و متابولیسم را تجربه کردند. این اثرات برای هر دو رژیم غذایی مبتنی بر گوشت و گیاهخواری مشابه بود.

نویسندگان تأکید کردند که عامل کلیدی، کاهش مصرف غذا‌های فوق فرآوری‌شده بوده است، نه تغییر در ترکیب مواد مغذی. برای اولین بار، آنها نشان دادند که کاهش واقع‌بینانه و روزانه‌ی سهم این غذا‌ها در رژیم غذایی افراد مسن، مزایای متابولیکی فراتر از کاهش وزن ساده ایجاد می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری