یک شیرین‌کننده محبوب شناسایی شده است که خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد

مکالمه: شیرین‌کننده اریتریتول ممکن است خطر سکته مغزی را افزایش دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، اریتریتول، که به طور گسترده در محصولات کتو، پروتئین بار‌ها و نوشیدنی‌های بدون قند استفاده می‌شود، مدت‌هاست که به عنوان جایگزینی ایمن برای شکر در نظر گرفته می‌شود. با این حال، یک مطالعه جدید توسط محققان دانشگاه کلرادو نشان داده است که این شیرین‌کننده می‌تواند به سلول‌های موجود در سد خونی-مغزی، سیستمی که مغز را از مواد مضر محافظت می‌کند، آسیب برساند، همانطور که توسط The Conversation گزارش شده است.

در آزمایش‌های آزمایشگاهی، محققان سلول‌های سد را در معرض غلظت‌هایی از اریتریتول قرار دادند که با غلظت خون پس از نوشیدن یک نوشیدنی شیرین قابل مقایسه بود. این امر منجر به استرس اکسیداتیو شد - سلول‌ها رادیکال‌های آزاد را جمع کردند و دفاع آنتی‌اکسیدانی خود را از دست دادند. این امر عملکرد آنها را مختل کرد و در برخی موارد منجر به مرگ سلولی شد.

علاوه بر این، اریتریتول تنظیم تون عروقی را مختل کرد. به طور معمول، گشاد شدن و انقباض عروق توسط دو مولکول کنترل می‌شود: اکسید نیتریک، که رگ‌های خونی را شل می‌کند، و اندوتلین-۱، که باعث انقباض آنها می‌شود. این شیرین‌کننده تولید اکسید نیتریک را کاهش و سطح اندوتلین-۱ را افزایش داد. این ممکن است به اسپاسم مداوم عروق و اختلال در جریان خون به مغز - یکی از مکانیسم‌های ایجاد سکته مغزی ایسکمیک - منجر شود.

یکی دیگر از اثرات نگران‌کننده، کاهش فعالیت فعال‌کننده پلاسمینوژن بافتی، آنزیمی که در حل کردن لخته‌های خون نقش دارد، است. از لحاظ تئوری، این می‌تواند دفاع طبیعی بدن در برابر انسداد عروقی را تضعیف کند.

این یافته‌ها با نتایج مطالعات مشاهده‌ای منتشر شده قبلی مطابقت دارد. در یکی از آنها، افرادی که بالاترین سطح اریتریتول خون را داشتند، تقریباً دو برابر بیشتر از دیگران در معرض خطر حمله قلبی یا سکته مغزی بودند.

با این حال، نویسندگان بر محدودیت‌های مطالعه تأکید می‌کنند: آزمایش‌ها بر روی سلول‌های جدا شده انجام شده است، نه در انسان. برای تأیید این اثر، مطالعات در مدل‌های پیچیده‌تر و داده‌های بالینی مورد نیاز است.

اریتریتول یک الکل قند است و به طور طبیعی در بدن به مقدار کم وجود دارد. تقریباً ۸۰ ٪ شیرین‌تر از شکر است و به طور گسترده در محصولات "بدون قند" استفاده می‌شود. سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) آن را بی‌خطر تأیید کرده‌اند.

با این وجود، داده‌های جدید بحث در مورد خطرات طولانی‌مدت مصرف منظم شیرین‌کننده‌ها را تشدید می‌کند. به گفته محققان، حتی جایگزین‌های «طبیعی» شکر نیز به ارزیابی بیشتر نیاز دارند، به خصوص با توجه به استفاده گسترده از آنها.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری