کاهش مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده مزایای قابل توجهی برای سلامتی دارد

که کاهش مصرف گوشت‌های فرآوری شده می‌تواند از ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان روده بزرگ جلوگیری کند.

به گزارش مجله خبری نگار، تیمی از آکادمی جهانی کشاورزی و سیستم‌های غذایی در دانشگاه ادینبورگ، با همکاری دانشگاه کارولینای شمالی در چپل هیل، یک ابزار شبیه‌سازی برای تخمین اثرات کاهش مصرف گوشت قرمز فرآوری شده و غیرفرآوری شده بر سلامت، توسعه داده‌اند.

محققان از داده‌های نظرسنجی ملی سلامت ایالات متحده که توسط مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) انجام شده است، برای ایجاد یک شبیه‌سازی دقیق شامل گروهی از بزرگسالان آمریکایی استفاده کردند.

این تیم تخمین زد که چگونه تغییرات در مصرف گوشت بر خطر ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان روده بزرگ و مرگ در بزرگسالان تأثیر می‌گذارد. این اثرات برای کل جمعیت و به طور جداگانه بر اساس سن، جنس، درآمد خانوار و قومیت ارزیابی شد.

محققان می‌گویند که علاوه بر جلوگیری از بیش از ۳۵۰،۰۰۰ مورد دیابت، کاهش ۳۰ درصدی مصرف گوشت فرآوری شده منجر به کاهش تعداد موارد بیماری‌های قلبی عروقی (تقریباً ۹۲،۵۰۰ مورد کمتر) و موارد سرطان روده بزرگ (۵۳،۳۰۰ مورد کمتر) در طول یک دهه خواهد شد.

مشخص شد که کاهش ۳۰ درصدی مصرف گوشت قرمز فرآوری شده و غیر فرآوری شده منجر به کاهش ۱،۰۷۳،۴۰۰ مورد دیابت، تقریباً ۳۸۲،۴۰۰ مورد بیماری قلبی عروقی و حدود ۸۴۴۰۰ مورد سرطان روده بزرگ شده است.

کاهش ۳۰ درصدی مصرف گوشت قرمز غیر فرآوری شده به تنهایی منجر به کاهش بیش از ۷۳۲،۰۰۰ مورد دیابت، ۲۹۱،۵۰۰ مورد بیماری قلبی عروقی و ۳۲،۲۰۰ مورد سرطان روده بزرگ شده است.

این تیم هشدار می‌دهد که این تخمین‌ها باید با احتیاط تفسیر شوند و تحقیقات بیشتری لازم است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری