پزشکان در مورد فواید و خطرات مصرف عسل بحث کردند

به گزارش مجله خبری نگار، هانی اسپا (Honey Spas) به طور سنتی با مصرف عسل مرتبط است، اما پزشکان هشدار می‌دهند که با وجود خواص مفید آن، این محصول برای همه مناسب نیست. عسل حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسید‌های آلی و آنتی‌اکسیدان‌ها است، اما همچنان منبع کربوهیدرات‌های سریع است و می‌تواند برای افراد مبتلا به بیماری‌های خاص یا آلرژی خطرناک باشد. ایزوستیا در مورد مزایا و خطرات این محصول گزارش می‌دهد.

عسل به عنوان منبع قندها: مرز فایده کجاست؟

به گفته آلینا رومانووا، متخصص غدد درون ریز در شبکه کلینیک‌های چند رشته‌ای K+۳۱، عسل در واقع ترکیب غنی‌تری نسبت به شکر معمولی دارد، اما نمی‌توان آن را یک محصول دارویی در نظر گرفت.

این متخصص خاطرنشان کرد: «عسل حاوی مجموعه‌ای خاص از ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسید‌های آلی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که آن را به محصولی سالم‌تر از شکر معمولی تبدیل می‌کند. اما درک این نکته مهم است که تراکم مواد مغذی عسل به اندازه‌ای نیست که بتوان آن را به معنای واقعی کلمه یک محصول دارویی در نظر گرفت.»

با این حال، عسل همچنان یک محصول شیرین با کربوهیدرات بالا است و بر سطح گلوکز خون تأثیر می‌گذارد. بنابراین، نباید آن را جایگزین کاملاً بی‌خطری برای شکر در نظر گرفت.

طبق گفته پزشک، برای یک فرد بالغ سالم، معمولاً یک تا دو قاشق چایخوری عسل در روز کافی است - تقریباً ۱۵ تا ۳۰ گرم. در نظر گرفتن رژیم غذایی کلی شما مهم است: اگر در طول روز نوشیدنی‌های شیرین، دسر‌ها و سایر غذا‌های حاوی شکر افزوده مصرف می‌کنید، باید میزان عسل مصرفی خود را کاهش دهید.

انواع مختلف عسل - به عنوان مثال، عسل گندم سیاه، نمدار و اقاقیا - از نظر طعم، رنگ و ترکیب گیاهی متفاوت هستند. با این حال، به گفته این متخصص، هیچ نوع عسل واحدی را نمی‌توان به طور جهانی مفید دانست.

می‌توانید عسل را به چای داغ اضافه کنید، اما بهتر است این کار را پس از کمی خنک شدن نوشیدنی انجام دهید. در دما‌های بالا، برخی از مواد فعال بیولوژیکی از بین می‌روند و تنها جزء شیرین آن باقی می‌ماند.

عسل را نیز می‌توان در رژیم غذایی هنگام کاهش وزن گنجاند، اما فقط در مقادیر محدود. به گفته رومانووا، نباید به عنوان یک «شیرینی سالم و بدون محدودیت» در نظر گرفته شود، زیرا حاوی کالری است و به راحتی میزان قند رژیم غذایی را افزایش می‌دهد.

افراد مبتلا به دیابت و اختلالات متابولیسم کربوهیدرات باید هنگام مصرف عسل بسیار مراقب باشند. عسل می‌تواند سطح گلوکز را افزایش دهد، بنابراین مصرف آن فقط باید در یک برنامه غذایی فردی و با نظارت دقیق بر سطح قند خون انجام شود.

آلرژی به عسل: چه کسانی باید مراقب باشند؟

دانیل شپلیایف، متخصص آلرژی-ایمونولوژی و متخصص ریه در مرکز بهداشت اسکاندیناوی، خاطرنشان کرد که آلرژی واقعی به عسل به آن اندازه که معمولاً تصور می‌شود رایج نیست، اما اگر رخ دهد، می‌تواند شدید باشد. به گفته این متخصص، آلرژی‌ها می‌توانند توسط اجزای مختلف این محصول ایجاد شوند. در درجه اول، این اجزا شامل گرده گیاهانی است که زنبور‌ها از آنها شهد جمع می‌کنند، و همچنین پروتئین‌های زنبور عسل، مقادیر کمی بره موم، نان زنبور عسل، ژله رویال و سایر محصولات کندو.

شپلیایف توضیح داد: «افرادی که به گرده حساسیت دارند باید به طور ویژه مراقب باشند. عسل اغلب باعث واکنش‌هایی در بیماران مبتلا به تب یونجه می‌شود و من معمولاً آن را به بیمارانم توصیه نمی‌کنم.»

به گفته این متخصص، این خطر به نوع عسل بستگی دارد. برای مثال، عسل حاصل از گیاهان مرتبط با انواع خاصی از گرده ممکن است در افرادی که حساسیت مشابهی دارند، واکنش ایجاد کند.

گروه خطر همچنین شامل افرادی است که مبتلا به آسم برونش، درماتیت آتوپیک، سایر آلرژی‌های غذایی و همچنین افرادی هستند که قبلاً به بره موم، نان زنبور عسل یا ژله رویال واکنش نشان داده‌اند.

علائم آلرژی معمولاً به سرعت - ظرف چند دقیقه تا نیم ساعت پس از مصرف محصول - ظاهر می‌شوند. علائم احتمالی شامل خارش و سوزش در دهان، تورم لب‌ها یا پلک‌ها، کهیر، آبریزش بینی، سرفه و احساس گرفتگی در قفسه سینه است. واکنش شدید ممکن است شامل تورم مجاری هوایی، مشکل در تنفس، ضعف ناگهانی و افت فشار خون باشد. در چنین مواردی، مراقبت فوری پزشکی لازم است.

چرا نباید به کودکان زیر یک سال عسل داد؟

محدودیت جداگانه‌ای برای کودکان زیر یک سال اعمال می‌شود. دکتر شپلیایف به دلیل خطر بوتولیسم نوزادان، دادن عسل به آنها را توصیه نمی‌کند. این به دلیل آلرژی نیست، بلکه به دلیل وجود احتمالی هاگ‌های باکتری کلستریدیوم بوتولینوم است. در بزرگسالان، میکروفلور روده می‌تواند رشد این باکتری‌ها را سرکوب کند، اما در نوزادان، مکانیسم‌های محافظتی هنوز به طور کامل توسعه نیافته‌اند. حتی عملیات حرارتی نیز عسل را برای کودکان زیر یک سال ایمن نمی‌کند: افزودن این محصول به چای داغ یا شیرینی‌ها، خطر را از بین نمی‌برد.

عسل را می‌توان در رژیم غذایی کودکان بزرگتر گنجاند، مگر اینکه موارد منع مصرفی وجود داشته باشد. با این حال، والدین باید هرگونه آلرژی، تب یونجه یا واکنش‌های قبلی به محصولات زنبور عسل را در نظر بگیرند.

متخصصان توصیه می‌کنند که از عسل به عنوان یک درمان جهانی برای همه بیماری‌ها استفاده نشود، بلکه آن را به عنوان یک محصول شیرین در نظر بگیرید که می‌تواند بخشی از رژیم غذایی باشد، البته در صورت مصرف در حد اعتدال و بدون محدودیت‌های پزشکی.