دانشمندان غذا‌هایی را که بیشترین آسیب را به کبد وارد می‌کنند، شناسایی کردند

دانشمندان دانشگاه آکسفورد کشف کرده‌اند که گوشت‌های چرب، کره، بیسکویت و سایر غذا‌های سرشار از چربی اشباع به کبد آسیب می‌رسانند و سطح کلسترول را افزایش می‌دهند.

به گزارش مجله خبری نگار، مجله پزشکی بریتانیا (BMJ) خاطرنشان می‌کند که دانشمندان مدت‌هاست دریافته‌اند که کلسترول اضافی عامل اصلی بیماری‌های قلبی عروقی است، زیرا این ماده چرب در "انسداد" رگ‌های خونی، تشکیل لخته‌های خون و فشار خون بالا نقش دارد.

محققان دانشگاه آکسفورد تصمیم گرفتند مطالعه و آزمایش‌هایی را انجام دهند تا مشخص کنند کدام غذا‌ها برای سلامتی خطرناک‌تر هستند.

این مطالعه و آزمایش شامل درخواست از گروهی از داوطلبان برای پیروی از رژیم غذایی سرشار از چربی‌های اشباع، عمدتاً گوشت، بیسکویت و غذا‌های مشابه بود. پس از سه هفته، محققان سطح کلسترول بالا را در خون این گروه و علائم بیماری کبد چرب را کشف کردند که در ایجاد مشکلات رگ‌های خونی نقش دارد.

محققان خاطرنشان می‌کنند که چیزی که آنها را شگفت‌زده کرد این بود که وزن شرکت‌کنندگان تغییر نکرد، که نشان می‌دهد بیماری کبد چرب حتی می‌تواند افراد با وزن طبیعی را نیز تحت تأثیر قرار دهد.

گروه کنترل که غذا‌های غنی از چربی‌های اشباع نشده موجود در ماهی و آووکادو مصرف می‌کردند، بهبود‌هایی در سطح کلسترول و سلامت کبد نشان دادند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری