کلم سفید یا چینی: متخصصان متوجه می‌شوند کدام کلم سالم‌تر است

در میان سبزیجات، کلم تنوع شگفت‌انگیزی از انواع مختلف را ارائه می‌دهد. اگرچه همه آنها از نظر ترکیب مشابه هستند، اما ویژگی‌های متمایزی نیز دارند. هر نوع کلم طعم متمایز خود را دارد؛ بنابراین کدام کلم را باید انتخاب کنید؟ کارشناسان به ما خواهند گفت.

به گزارش مجله خبری نگار، در میان سبزیجات، کلم تنوع شگفت‌انگیزی از انواع مختلف را ارائه می‌دهد. اگرچه همه آنها از نظر ترکیب مشابه هستند، اما ویژگی‌های متمایزی نیز دارند. هر نوع کلم طعم متمایز خود را دارد؛ بنابراین کدام کلم را باید انتخاب کنید؟ کارشناسان به ما خواهند گفت.

کلم سفید

یکی از محبوب‌ترین گونه‌ها در سراسر جهان. ویتامین U موجود در آن برای درمان زخم معده و اثنی عشر استفاده می‌شود. مقادیر بالای اسید اسکوربیک، ویتامین‌های B، PP و A موجود در آن، استفاده از آن را برای افراد مبتلا به مشکلات قلبی، افراد مستعد سنگ کلیه و همچنین برای فعال کردن فرآیند‌های متابولیکی بسیار آسان کرده است. به دلیل ماندگاری طولانی، برای نگهداری طولانی مدت محبوب است.

کلم ساوی

اعتقاد بر این است که این کلم بومی فرانسه، در شهرستان ساووی است. از نظر ظاهری شبیه کلم سفید است، اما محتوای آسکوربیژن آن، آن را در صدر سایر انواع کلم قرار می‌دهد. به طور کلی اعتقاد بر این است که این کلم دارای خواص ضد سرطانی است، اما این موضوع هنوز از نظر علمی ثابت نشده است. کلم ساووی همچنین سرشار از ویتامین‌های A، B، C، E و PP و همچنین پتاسیم، منیزیم، آهن و ریبوفلاوین است.

کلم چینی

طبق گفته دانشمندان چینی و هندی، ترکیب کلم چینی و کلم سفید یکسان است. کلم چینی فقط کمی لیزین بیشتری دارد که به تصفیه خون کمک می‌کند.

دانشمندان کلم ترش را به عنوان مفیدترین ویتامین شناخته‌اند. دانشمندان کره‌ای علاوه بر ویتامین‌های موجود، گروه‌های جدیدی از ویتامین‌ها را کشف کرده‌اند که در طول تخمیر تشکیل می‌شوند. همچنین مشخص شده است که اجزای زیستی تشکیل شده در آب کلم ترش در طول تخمیر، اثرات مفیدی بر بدن دارند.

هنگام انتخاب کلم در فروشگاه، به تراکم و رنگ آن توجه کنید: کلم‌های جوان و نه خیلی سفت، سبز رنگ هستند و حاوی مواد مغذی بیشتری می‌باشند. از کلم‌هایی که لکه‌های تیره دارند، خودداری کنید (این نشان دهنده عفونت قارچی است). هنگام خرید کلم ترش، به طعم و رنگ آن توجه کنید. کلم ترش طبیعی طعم ترش و رنگ زرد روشن دارد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری