دانشمندان شیرین‌کننده‌هایی را فهرست کرده‌اند که باعث اختلال حافظه می‌شوند

به گزارش مجله خبری نگار، مصرف زیاد برخی شیرین‌کننده‌های کم‌کالری و بدون کالری با کاهش سریع‌تر حافظه و سایر عملکرد‌های شناختی مرتبط دانسته شده است. همانطور که در Science Daily گزارش شد، بارزترین ارتباط در افراد زیر ۶۰ سال و شرکت‌کنندگان مبتلا به دیابت مشاهده شد.

این مطالعه شامل ۱۲۷۷۲ کارمند دولت برزیل با میانگین سنی ۵۲ سال بود. این مطالعه به طور متوسط ​​هشت سال طول کشید. محققان مصرف هفت جایگزین قند را بررسی کردند: آسپارتام، ساخارین، آسه سولفام پتاسیم، اریتریتول، زایلیتول، سوربیتول و تاگاتوز. این مواد را می‌توان در نوشیدنی‌های گازدار و انرژی‌زا، آب طعم‌دار، ماست، دسر‌های کم‌کالری و سایر محصولات یافت.

در ابتدای مطالعه، شرکت‌کنندگان پرسشنامه‌های رژیم غذایی را تکمیل کردند. آنها بر اساس کل مصرف شیرین‌کننده‌ها به سه گروه تقسیم شدند. افرادی که در پایین‌ترین گروه قرار داشتند، به طور متوسط ​​حدود ۲۰ میلی‌گرم از این مواد را در روز مصرف می‌کردند، در حالی که افرادی که در بالاترین گروه بودند، ۱۹۱ میلی‌گرم مصرف می‌کردند.

در طول دوره مشاهده، شرکت‌کنندگان سه بار آزمون‌های شناختی را انجام دادند. متخصصان حافظه، سرعت پردازش اطلاعات، حافظه کاری و روانی کلامی - توانایی انتخاب و تلفظ سریع کلمات - را ارزیابی کردند.

محققان پس از در نظر گرفتن سن، جنسیت، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی عروقی و سایر عوامل، دریافتند که در گروهی که بیشترین مصرف شیرین‌کننده را داشتند، زوال شناختی کلی ۶۲٪ سریع‌تر از گروهی بود که کمترین مصرف را داشتند. نویسندگان این تفاوت را با تقریباً ۱.۶ سال تغییرات مرتبط با سن مقایسه کردند. در گروه میانی، زوال ۳۵٪ سریع‌تر بود.

در یک تجزیه و تحلیل جداگانه، محققان ارتباطی بین مصرف آسپارتام، ساخارین، آسه‌سولفام پتاسیم، اریتریتول، سوربیتول و زایلیتول و زوال شناختی یافتند، اما چنین ارتباطی برای تاگاتوز مشاهده نشد.

این ارتباط عمدتاً در افراد زیر ۶۰ سال مشاهده شد. هیچ ارتباط آماری معنی‌داری بین مصرف شیرین‌کننده‌ها و زوال شناختی در شرکت‌کنندگان مسن‌تر مشاهده نشد. این رابطه همچنین در بین افراد مبتلا به دیابت قوی‌تر بود.

نویسندگان تأکید کردند که این مطالعه مشاهده‌ای بوده است. این مطالعه یک ارتباط آماری را نشان داد، اما ثابت نمی‌کند که شیرین‌کننده‌ها علت اختلال حافظه بوده‌اند. از جمله محدودیت‌های این مطالعه، محققان به پرسشنامه‌های غذایی خوداظهاری، فرسایش و تأثیر احتمالی عوامل سبک زندگی ناشناخته اشاره کردند.

مجله علوم اعصاب (JNeurosci) در تاریخ ۲ مارس گزارش داد که انتظار داشتن یک نوشیدنی حاوی شکر، درک ذهنی از شیرینی را افزایش می‌دهد، حتی اگر نوشیدنی در واقع فقط حاوی شیرین‌کننده باشد. محققان اطلاعات مربوط به ترکیبات نوشیدنی را تغییر دادند: وقتی به شرکت‌کنندگان گفته شد که نوشیدنی حاوی شکر است، رتبه‌بندی ذهنی طعم بالاتر بود، حتی اگر از شیرین‌کننده استفاده شده بود. برعکس، وقتی انتظار شیرین‌کننده را داشتیم، رتبه‌بندی طعم کاهش یافت، حتی اگر نوشیدنی حاوی شکر بود.