دکتر توضیح داد که کدام غذا‌ها را نباید پس از باز شدن برای مدت طولانی نگهداری کرد

دکتر کاشوک: سس مایونز و کچاپ را نمی‌توان پس از باز کردن بسته‌بندی برای مدت طولانی نگهداری کرد.

به گزارش مجله خبری نگار، اکاترینا کاشوخ، متخصص گوارش و پزشک متخصص در آزمایشگاه Gemotest، به NEWS گفت: سس مایونز و کچاپ نباید پس از باز شدن خیلی طولانی نگهداری شوند. او همچنین خاطرنشان کرد که این قانون در مورد آبمیوه‌ها و پنیر‌ها نیز صدق می‌کند.

بسیاری از مردم بر این باورند که یک محصول را می‌توان بدون ترس تا زمان انقضایش خورد. در واقع، این قانون فقط در مورد بسته‌بندی‌های کاملاً بسته‌بندی شده صدق می‌کند. پس از باز شدن، برخی از محصولات به طور قابل توجهی سریع‌تر شروع به فاسد شدن می‌کنند. سس مایونز، کچاپ، خردل و سایر چاشنی‌ها پس از باز شدن به تدریج محافظت خود را در برابر میکروارگانیسم‌ها از دست می‌دهند. به ویژه خطرناک است که آنها را با قاشق کثیف لمس کنید یا برای مدت طولانی در دمای اتاق بگذارید. کاشوخ هشدار داد که این کار خطر رشد باکتری‌ها را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد.

او خاطرنشان کرد که شیر با تاریخ انقضای طولانی یکی از خطرناک‌ترین غذا‌ها است. به گفته این پزشک، در حالی که بسته‌بندی پلمپ شده است، می‌توان آن را برای چند ماه نگهداری کرد، اما پس از باز شدن، ماندگاری آن به طور چشمگیری به سه تا پنج روز، حتی در یخچال، کاهش می‌یابد. این متخصص توضیح داد که باکتری‌ها و کپک‌ها در محصولات لبنی تخمیر شده شروع به تکثیر فعال می‌کنند که می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود.

دوستداران آبمیوه نیز باید مراقب باشند. اطلاعات مربوط به ماندگاری نوشیدنی‌ها پس از باز شدن، روی بسته‌بندی نشان داده شده است: معمولاً ماندگاری بیش از یک تا دو روز نیست. قرار گرفتن در معرض هوا به تدریج ویتامین C را از بین می‌برد و شرایط نگهداری نامناسب می‌تواند منجر به رشد میکروارگانیسم‌هایی شود که باعث تخمیر می‌شوند. پنیر‌های نرم - ریکوتا، ماسکارپونه و موزارلا - نیز پس از باز شدن، ماندگاری کوتاهی دارند. کاشوخ در پایان گفت که به دلیل رطوبت بالای آنها، به محل پرورش باکتری‌ها تبدیل می‌شوند.

الکسی پارامونوف، متخصص گوارش، پیش از این اظهار داشت که نفخ می‌تواند توسط باکتری‌ها ایجاد شود. او توضیح داد که این وضعیت به دلیل مهاجرت میکروارگانیسم‌ها از روده بزرگ به روده کوچک رخ می‌دهد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری