رژیم غذایی حاوی قند اثرات جبران‌ناپذیری بر حافظه دارد

سوءمصرف قند می‌تواند عملکرد مغز را به طور دائم تغییر دهد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه فناوری سیدنی دریافته‌اند که اختلال حافظه ناشی از رژیم غذایی پرقند را می‌توان تا حدی با تغییر به یک رژیم غذایی سالم‌تر کاهش داد، اما نمی‌توان آن را به طور کامل معکوس کرد. نتایج یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز در مجله Nutritional Neuroscience (NutriNeuro) منتشر شده است.

این مطالعه بر اساس تجزیه و تحلیل ۲۷ مطالعه پیش‌بالینی روی موش‌ها و موش‌های صحرایی انجام شده است که اثرات رژیم غذایی پرقند و پرچرب را بر عملکرد شناختی بررسی کرده‌اند. محققان ارزیابی کردند که چگونه تغییر از یک رژیم غذایی ناسالم به یک رژیم غذایی متعادل‌تر، بر حافظه، انگیزه و پاسخ‌های رفتاری تأثیر می‌گذارد.

تجزیه و تحلیل نشان داد که تغییر رژیم غذایی حیوانات به یک رژیم غذایی سالم‌تر، عملکرد حافظه را در مقایسه با افرادی که به خوردن رژیم غذایی پر قند و چربی ادامه دادند، بهبود بخشید. با این حال، بهبودی ناقص بود: عملکرد شناختی به سطح حیواناتی که هرگز رژیم غذایی "ناسالم" دریافت نکرده بودند، برنگشت.

بارزترین اثر هنگام جایگزینی رژیم غذایی پرچرب مشاهده شد. در این موارد، حافظه به طور قابل توجهی بهبود یافت. با این حال، با رژیم غذایی سرشار از قند افزوده یا ترکیبی از قند و چربی، بهبود شناختی به طور قابل توجهی ضعیف‌تر یا غایب بود.

به گفته نویسندگان، هیپوکامپ - ناحیه‌ای از مغز که مسئول حافظه و یادگیری است - به ویژه در برابر چنین تغییراتی آسیب‌پذیر بود. اختلال در این ناحیه قبلاً با اثرات رژیم غذایی پرقند و زوال شناختی مرتبط دانسته شده است.

محققان خاطرنشان می‌کنند که اگرچه بهبود رژیم غذایی تأثیر مثبتی بر مغز دارد، اما مصرف طولانی مدت قند زیاد می‌تواند اثرات ماندگاری بر حافظه داشته باشد. آنها می‌گویند این موضوع اهمیت پیشگیری را برجسته می‌کند، نه فقط تغییرات غذایی بعدی.

دانشمندان تأکید می‌کنند که این نتایج در مدل‌های حیوانی به دست آمده است، اما با داده‌های مربوط به ارتباط بین مصرف زیاد قند و وخامت عملکرد هیپوکامپ در انسان سازگار است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری