دانشمندان ماده‌ای را شناسایی کرده‌اند که می‌تواند در دوران پیری از سلامت پشتیبانی کند

تورین موجود در گوشت و ماهی ممکن است تغییرات مرتبط با سن را کند کند

به گزارش مجله خبری نگار، تورین، یک ترکیب طبیعی که به طور گسترده در بدن انسان وجود دارد، ممکن است نقش مهمی در حفظ سلامت و کند کردن روند پیری داشته باشد. این نتیجه‌ای است که دانشمندان دانشگاه فنی برانشوایگ به آن رسیده‌اند. نتایج این بررسی علمی در مجله Food & Function (F&F) منتشر شده است.

محققان داده‌های حاصل از مطالعات تجربی و بالینی در مورد اثرات تورین بر متابولیسم، التهاب و تغییرات مرتبط با سن را تجزیه و تحلیل کردند. نتایج نشان داد که این ترکیب در عملکرد میتوکندری - ساختار‌های سلولی مسئول تولید انرژی - نقش دارد و به کاهش استرس اکسیداتیو، تنظیم سطح کلسیم در سلول‌ها و تأثیر بر متابولیسم چربی کمک می‌کند.

علاوه بر این، تائورین قادر به کاهش فعالیت فرآیند‌های التهابی است که یکی از عوامل کلیدی در پیری بدن محسوب می‌شوند.

دانشمندان خاطرنشان کردند: «به طور معمول، سنتز و مصرف آن با غذا برای عملکرد اساسی بدن کافی است، اما دوز‌های اضافی در محدوده یک تا شش گرم در روز، طبق مطالعات بالینی، می‌تواند ثبات متابولیک و عملکرد میتوکندری را بدون عوارض جانبی قابل توجه بهبود بخشد.»

تورین یک اسید آمینه سولفونیک است که جزئی از پروتئین‌ها نیست، اما به طور گسترده در بافت‌های حیوانی توزیع شده است. بالاترین غلظت آن در قلب، مغز، شبکیه چشم، عضلات و کلیه‌ها یافت می‌شود و عضله اسکلتی به عنوان "انبار" اصلی این ماده عمل می‌کند.

منابع اصلی تورین در رژیم غذایی، غذا‌های دریایی و ماهی و همچنین گوشت مرغ و حیوانات هستند، در حالی که غذا‌های گیاهی حاوی مقدار کمی از آن هستند.

به گفته نویسندگان این بررسی، تورین می‌تواند به عنوان یک جزء امیدوارکننده در تغذیه شخصی‌سازی‌شده با هدف پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با سن و بیماری‌های متابولیک در نظر گرفته شود. با این حال، دانشمندان تأکید می‌کنند که برای روشن شدن اثرات طولانی‌مدت و دوز‌های بهینه آن، تحقیقات بیشتری لازم است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری