دانشمندان: میوه‌ها و سبزیجات بنفش برای سلامتی مفید هستند

دانشمندان دانشگاه نیکولاس کوپرنیکوس در لهستان نشان داده‌اند که میوه‌ها و سبزیجات بنفش فواید قابل توجهی برای سلامتی دارند.

به گزارش مجله خبری نگار، مطالعه‌ای که توسط دانشمندان دانشگاه نیکولاس کوپرنیکوس در لهستان انجام شده است نشان می‌دهد که "میوه‌ها و سبزیجات بنفش مانند توت‌های بنفش، انگور فرنگی سیاه، سیب‌زمینی شیرین بنفش و کلم بنفش می‌توانند ریکاوری بدن را پس از فعالیت بدنی افزایش داده و سلول‌ها را از پیری محافظت کنند. " این

مطالعه نشان داد که "تأثیر مثبت این غذا‌ها به دلیل محتوای آنتوسیانین‌ها، رنگدانه‌های طبیعی که به گیاهان رنگ بنفش می‌دهند، است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند، التهاب را کاهش می‌دهند و از سلامت قلب و عروق حمایت می‌کنند. "

محققان توضیح دادند که "آنتوسیانین‌ها بر مسیر‌های سلولی کلیدی مانند Nrf۲ و NF-κB تأثیر می‌گذارند و به بدن کمک می‌کنند تا در برابر استرس اکسیداتیو، علت اصلی خستگی و آسیب سلولی پس از ورزش شدید، مقاومت کند. "

این مطالعه همچنین خاطرنشان کرد که "افرادی که غذا‌های غنی از آنتوسیانین مصرف می‌کنند، سازگاری سریع‌تری با فعالیت بدنی و مقاومت بیشتری در برابر بیماری‌های مزمن نشان می‌دهند. "

اگرچه آنتوسیانین‌ها به میزان کمی توسط بدن جذب می‌شوند و تنها حدود ۲٪ به سلول‌ها می‌رسند، دانشمندان در حال بررسی راه‌هایی برای بهبود اثربخشی آنها با توسعه اشکال کپسوله شده و نانوامولسیون‌ها هستند. ترکیب غذا‌های بنفش با ویتامین C نیز برای افزایش جذب توصیه می‌شود.

نویسندگان این مطالعه تأکید می‌کنند که گنجاندن منظم میوه‌ها و سبزیجات بنفش در رژیم غذایی می‌تواند راهی ساده و ایمن برای تقویت سلامت، افزایش استقامت و کند کردن روند پیری باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری