۶ فایده قارچ برای سلامت پوست، مغز و استخوان

قارچ، یک غذای نسبتاً ساده، اغلب به ناحق فراموش می‌شود. با این حال، به گفته دانشمندان، آنها حاوی عناصر مفید بسیاری از جمله آهن، فسفر، سلنیوم و سایر مواد هستند که اغلب در غذا‌های گیاهی یافت نمی‌شوند.

به گزارش مجله خبری نگار، قارچ، یک غذای نسبتاً ساده، اغلب به ناحق فراموش می‌شود. با این حال، به گفته دانشمندان، آنها حاوی عناصر مفید بسیاری از جمله آهن، فسفر، سلنیوم و سایر مواد هستند که اغلب در غذا‌های گیاهی یافت نمی‌شوند.

در میان مفیدترین خواص قارچ برای سلامتی، دانشمندان شش مورد اصلی را شناسایی کرده‌اند.

۱. حفظ جوانی

قارچ‌ها حاوی غلظت‌های فوق‌العاده بالایی از دو آنتی‌اکسیدان، ارگوتیونین و گلوتاتیون هستند. این آنتی‌اکسیدان‌ها وقتی با هم ترکیب می‌شوند، بسیار مؤثر عمل می‌کنند و بدن را از استرس فیزیولوژیکی که باعث علائم قابل مشاهده پیری، به ویژه چین و چروک می‌شود، محافظت می‌کنند.

۲. محافظت از مغز در برابر تغییرات مرتبط با سن

به گفته کارشناسان پزشکی، این دو آنتی اکسیدان فوق الذکر (ارگوتیونین و گلوتاتیون) همچنین می‌توانند به پیشگیری از بیماری پارکینسون و آلزایمر کمک کنند. آنها توصیه می‌کنند حداقل پنج قارچ در روز مصرف کنید تا خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی در آینده کاهش یابد.

۳. بهبود حافظه

بر اساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۹ توسط دانشمندان دانشگاه ملی سنگاپور انجام شد، یکی دیگر از مزایای مرتبط با قارچ، کاهش خطر ابتلا به اختلال شناختی است.

۴. کمک به قلب

قارچ‌ها به دلیل داشتن ریبونوکلئوتید‌های گلوتامات، با جایگزینی نمک، جوانه‌های چشایی را تقویت می‌کنند. این ترکیبات بدون هیچ تأثیری بر فشار خون یا خطر بیماری قلبی، به طعم خوش غذا کمک می‌کنند. یک فنجان پر قارچ تنها حاوی ۵ میلی‌گرم سدیم است. قارچ‌ها همچنین جایگزین بسیار خوبی برای گوشت قرمز در هر غذایی هستند و کالری، چربی و کلسترول اضافی را از بین می‌برند.

۵. تقویت استخوان‌ها

قارچ‌ها، به ویژه آنهایی که در معرض نور مستقیم خورشید رشد می‌کنند، سرشار از ویتامین D هستند. این بدان معناست که حتی مقدار نسبتاً کمی قارچ می‌تواند نیاز بدن به این ویتامین را که به داشتن اثرات مفید بر استخوان‌ها معروف است، برآورده کند.

۶. تجدید انرژی

قارچ‌ها سرشار از ویتامین‌های گروه B هستند: ریبوفلاوین [B۲]، فولات [B۹]، تیامین [B۱]، اسید پانتوتنیک [B۵]و نیاسین [B۳]. آنها به بدن کمک می‌کنند تا از انرژی غذایی که می‌خوریم استفاده کند و گلبول‌های قرمز خون تولید کند که اکسیژن را در سراسر بدن حمل می‌کنند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری