مشخص شده است که قهوه فوری برای سالمندان خاصیت خطرناکی دارد

قهوه فوری ممکن است بر سلامت چشم در سالمندان تأثیر منفی بگذارد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه هوبئی (چین) دریافته‌اند که مصرف منظم قهوه فوری با افزایش خطر اختلال بینایی در دوران پیری مرتبط است. یافته‌های این مطالعه در مجله علوم غذایی و تغذیه (FSN) منتشر شده است.

دانشمندان داده‌های بانک زیستی بریتانیا، یک پروژه پزشکی بزرگ که اطلاعاتی در مورد سلامت و عادات بیش از نیم میلیون نفر جمع‌آوری کرده است، را تجزیه و تحلیل کردند. توجه ویژه‌ای به ترجیحات قهوه شرکت‌کنندگان - فوری، آسیاب شده یا بدون کافئین - معطوف شد.

معلوم شد که فقط کسانی که قهوه فوری می‌نوشیدند، خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن در آنها افزایش یافته بود. این یک بیماری چشمی است که به قسمت مرکزی شبکیه (ماکولا) که مسئول بینایی واضح است، آسیب می‌رساند. دژنراسیون ماکولا می‌تواند به تدریج ایجاد شود و در موارد شدید، منجر به نابینایی شود.

به گفته محققان، تأثیر منفی قهوه فوری به تولید آن مربوط می‌شود. وقتی گرم می‌شود، می‌تواند مواد مضری از جمله آکریلامید تولید کند، ترکیبی بالقوه سمی که می‌تواند به سلول‌های عصبی، از جمله سلول‌های بینایی، آسیب برساند.

علاوه بر این، قهوه فوری ممکن است حاوی چربی‌های اکسید شده و افزودنی‌های شیمیایی مورد استفاده برای خشک کردن و آماده‌سازی باشد. قهوه آسیاب شده که به طور سنتی تهیه می‌شود، حاوی مقدار قابل توجهی کمتری از این ترکیبات است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری