اگر ایده‌ای برای شام ند ارید این چاپاتی عدس و اسفناج خوشمزه را آماده کنید

غذای بسیار خوشمزه و مغذی که مربوط به کشور هندوستان است و از غذا‌های سنتی این کشور به حساب می‌آید. اما برای شروع بهتر است ابتدا به معنی چاپاتی بپردازیم چاپاتی به نان فطیر نازک شده‌ای می‌گویند که خمیر آن را با دست پهن می‌کنند و بر روی تابه می‌پزند.

به گزارش مجله خبری نگار،پس این غذا قرار است با نانی که به سادگی خودتان می‌پزید درست شود پس با ما با طرز تهیه چاپاتی عدس و اسفناج همراه باشید.

چاپاتی عدس و اسفناج

مواد لازم چاپاتی عدس و اسفناج:

آرد سفید ۲۲۵ گرم

آرد سبوس دار ۸۰ گرم

نمک ۱ قاشق چایخوری

روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری

آب ولرم ۱۸۰ میلی لیتر

روغن زیتون برای مواد میانی نان ۱ قاشق سوپ خوری

پیاز خرد شده برای مواد میانی نان ۱۵۰ گرم

سیر له شده برای مواد میانی نان ۲ حبه

زیره سبز برای مواد میانی نان ۱ قاشق چایخوری

گرام ماسالا برای مواد میانی نان ۱ قاشق چایخوری

دانه خردل برای مواد میانی نان ۲/۱ قاشق چایخوری

زردچوبه برای مواد میانی نان ۲/۱ قاشق چایخوری

عدس قرمز یا دال برای مواد میانی نان ۱۰۰ گرم

آب مرغ برای مواد میانی نان نان ۵۰۰ میلی لیتر

اسفناج خرد شده برای مواد میانی نان ۲۵۰ گرم

طرز تهیه چاپاتی عدس و اسفناج:

ابتدا روغن را در تابه ریخته و پیاز را در آن همراه سیر له شده خوب تفت می‌دهیم سپس ادویه جات را افزوده و پس از تفت دادن آنهاعدس را همراه آب مرغ اضافه می‌کنیم و پس از ۲۰ دقیقه که عدس با مواد کاملاً پخته شد اسفناج خرد شده را افزوده و مواد را از روی حرارت بر می‌داریم در این مرحله آرد سفید را همراه آرد سبوس دار و نمک مخلوط کرده روغن زیتون را به آن اضافه می‌کنیم و آب ولرم را کم کم افزوده و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز می‌دهیم و بعد به مدت ۱ ساعت به آن استراحت می‌دهیم. سپس مواد را به ۱۶ قسمت تقسیم کرده و بعد با وردنه آن را باز می‌کینم به اندازه دایره ۱۴ سانتی بعد هر کدام را در کیسه نایلونی قرار داده و از مواد میان نان در آن قرار داده و اطراف خمیر را کمی خالی می‌گذاریم و بعد یک خمیر دیگر روی آن قرار میدهیم و لبه‌های خمیر را با آب مرطوب کرده و به هم می‌چسبانیم و در تابه آن را قرار می‌دهیم تا پخته شود.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری