به گزارش مجله خبری نگار، همچنین میتوانید لازانیا رولی را هم بدون فر و هم با فر نیز تهیه کنید. امروز طرز تهیه لازانیا رولی ببا گوشت چرخ کرده و سس بشامل بدون فر و با فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*پیاز ۱ عدد
*گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
*قارچ ۲۵۰ گرم
*فلفل دلمهای ۱۰۰ گرم
*رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری سر پر
*لازانیا به مقدار لازم
*پنیر پیتزا به میزان دلخواه
*آرد سفید ۱ ق غذا خوری
*شیر ۱ لیوان
*کره ۲۵ گرم
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
*فلفل قرمز و پاپریکا و پودر آویشن به مقدار لازم
*روغن مایع به مقدار لازم
ابتدا پیاز را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و آن را به شکل نگینی شده و یکدست برش دهید و ماهیتابهای برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن گرم و آماده شود و بعد به آن پیاز را هم اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس به آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به همراه مقداری پاپریکا و فلفل قرمز اضافه کنید و آنها را ۲ دقیقهای با پیاز تفت دهید تا عطر آنها بلند شود و بعد گوشت چرخ کرده را نیز به پیاز اضافه کرده و آن را با پیاز تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
بعد از آن که گوشت تغییر رنگ داد رب گوجه فرنگی را نیز به آن اضافه کنید و آن را چند دقیقهای تفت دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ آن مقداری داخل روغن باز شود و بعد آن را با گوشت و پیاز هم بزنید و مخلوط کنید. قارچ و فلفل دلمهای را نیز با آب شسته و سپس قارچ را به شکل حلقهای خورد کنید و فلفل دلمهای را هم به شکل نگینی شده و ریز خرد کرده و بعد هر دوی آنها را به مواد گوشتی خود اضافه کنید و آنها را نیز در حد چند دقیقهای با مواد گوشتی تفت دهید تا خامی آنها گرفته شود و بعد ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
قابلمهای را برداشته و سپس داخل آن مقداری آب به همراه مقداری زردچوبه و روغن مایع و نمک بریزید و بعد آن را روی حرارت گاز قرار دهید و فرصت دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. پس از جوشیدن آب ورقههای لازانیا را داخل آب جوش قرار دهید و به آنها به اندازهای که روی بسته لازانیا نوشته شده است فرصت دهید تا لازانیاهای شما پخته و نرم و آماده شوند و بعد ورقههای لازانیا را آبکش کنید و کمی آنها را با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آنها شسته شود.
برای تهیه سس ابتدا قابلمهای را برداشته و داخل آن کره را بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کره آب شود و بعد به آن آرد را نیز اضافه کرده و کمی آرد را با کره تفت دهید تا خامی آن گرفته شود سپس به آرامی و کم کم شیر را به آرد اضافه کنید و ترکیب آنها را به طور مداوم روی حرارت هم بزنید و مخلوط کنید تا آرد به هیچ عنوان به شکل گلولهای داخل سس باقی نماند و بعد به آن مقداری نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و مجدد سسی که تهیه کرده اید را هم بزنید تا سس شما مزه دار و آماده شود و بعد از غلیظ شدن سس آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
ورقههای لازانیای پخته و آماده شده را برداشته و کف هر کدام آنها را با مقداری از سس بشاملی که تهیه کرده اید رومال کنید و بعد با مقداری از مواد گوشتی داخل هر ورقه را پر کنید و سپس روی آنها مقداری پودر آویشن و مقداری پنیر پیتزا بریزید سپس آنها را به شکل رولی رول کنید و به همین شکل تمام ورقهها را با مواد پر و آماده کنید. برای پخت نهایی لازانیا بدون فر لازم است ابتدا کف ماهیتابه خود را مقداری چرب کنید و بعد آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و لازانیاهایی که آماده کرده اید را کف ماهیتابه بچینید سپس روی درب ماهیتابه دمکنی بکشید و به تمامی لازانیاها ۳۰ تا ۳۵ دقیقهای با دمکنی و شعله ملایم فرصت دهید تا به طور کامل پخته و آماده شوند.
برای تهیه لازانیا رولی داخل فر ابتدا فر خود را روی دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقهای قرار دهید تا داخل فر کاملاً گرم و آماده شود سپس ظرف مناسبی را برداشته و کف آن را مقداری روغنی کنید و بعد لازانیاهای رولی که تهیه کرده بودید را کف ظرف بچینید و ظرف را برای مدت ۱۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا لازانیاهای رولی و خوشمزه شما پخته شوند و بعد از آن هم لازانیا رولی با گوشت چرخ کرده و سس بشامل شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
*در صورت تمایل میتوانید برای زیباتر شدن بیشتر کار روی تمام لازانیاهای رول شده خود مجدد مقداری پنیر پیتزا بریزید.
*میتوانید از سایر سبزیجات دیگر مورد علاقه خود نیز مانند کنسرو ذرت شیرین هم داخل مواد گوشتی لازانیا استفاده کنید.
*در صورت تمایل میتوانید از مقداری سویا هم داخل مواد گوشتی خود استفاده کنید.
✚ در صورت تمایل میتوانید برای زیباتر شدن بیشتر کار روی تمام لازانیاهای رول شده خود مجدد مقداری پنیر پیتزا بریزید.
منبع:آلامتو