یک متخصص تغذیه روشی برای کم کالری کردن پنکیک‌ها ارائه داده است

به گزارش مجله خبری نگار،نوریا دیانووا، متخصص گوارش، متخصص تغذیه و روانشناس رفتار غذایی از دسته اول، توضیح می‌دهد که چگونه پنکیک‌ها را سالم‌تر و کم‌کالری‌تر درست کنیم.

این متخصص در گفت‌و‌گو با رادیو ۱ خاطرنشان کرد که بافت پنکیک‌ها می‌تواند با تغییر دستور پخت تحت تأثیر قرار گیرد. او همچنین پیشنهاد کرد که شیر را با جایگزین‌های گیاهی جایگزین کنید، زیرا حاوی چربی‌های ترانس و چربی‌های اشباع شده است که با خطرات قلبی عروقی مرتبط هستند.

او همچنین به انتخاب آرد توجه کرد: آرد گندم ممتاز به دلیل محتوای گلوتن بالایش به خوبی ور می‌آید، اما اگر حداقل ۲۰ ٪ آرد غلات کامل، چاودار یا نخود اضافه کنید، غذا از نظر پروتئین گیاهی غنی‌تر خواهد شد.

این متخصص همچنین توصیه کرد که به دلیل وجود اسید‌های چرب اضافی که می‌توانند باعث مشکلات گوارشی شوند، از کره روی پنکیک‌ها خودداری شود. او همچنین بر اهمیت مواد داخل پنکیک تأکید کرد و توصیه کرد که از گزینه‌های بیش از حد شیرین خودداری شود و در عوض کره بادام زمینی، پوره کدو تنبل یا ماست یونانی انتخاب شود.

اوایل همان روز، اکاترینا کاشوک، متخصص گوارش، برای RT توضیح داد که چند پنکیک را می‌توان همزمان بدون عوارض جانبی برای سلامتی خورد. او توضیح داد که برای یک بزرگسال بدون مشکلات گوارشی و بدون اضافه وزن، دو تا سه پنکیک در هر وعده غذایی نباید خطری برای سلامتی داشته باشد. برای کودکان دبستانی، یک وعده کافی یک تا دو پنکیک است. در نظر گرفتن میزان کالری دریافتی کلی رژیم غذایی مهم است.

اولگا روماشینا، متخصص تغذیه و اختلالات خوردن، در مصاحبه با Moskva ۲۴ در ۱۱ فوریه، شیر تغلیظ شده و شکلات را به عنوان مضرترین مواد پرکننده پنکیک معرفی کرد. به گزارش ۳۶۰.ru، این متخصص به طور خاص بر وجود چربی‌های ترانس در شکلات تأکید کرد که تأثیر منفی بر سیستم قلبی عروقی دارند.

همچنین در ۱۱ فوریه، جراح الکساندر اومنوف هشدار داد که ترکیب پنکیک با سبزیجات خام، میوه‌ها یا الکل می‌تواند باعث سنگینی شکم، نفخ و سایر مشکلات گوارشی شود. به گفته وب‌سایت kp، مواد چرب مانند خامه ترش، سس مایونز، گوشت، پنیر یا افزودنی‌های شیرین فشار زیادی بر کبد و کیسه صفرا وارد می‌کنند.

آناستازیا لبدوا، متخصص تغذیه، در ۵ فوریه هشدار داد که مصرف روزانه پنکیک می‌تواند متابولیسم را مختل کند. برای افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند، مصرف روزانه پنکیک می‌تواند باعث سنگینی، نفخ و سوزش سر دل شود، به خصوص اگر خمیر آن حاوی آرد تصفیه شده و مواد افزودنی چرب باشد.

پیش از این، آنتونینا استارودوبووا، متخصص تغذیه ارشد وزارت بهداشت مسکو، هشدار داده بود که افراد مبتلا به بیماری‌های خاص، از جمله بیماری‌های دستگاه گوارش و کبد، باید مصرف پنکیک خود را محدود کنند.

منبع: iz