آموزش مرحله به مرحله تهیه لازانیا وگان

به گزارش مجله خبری نگار،لازانیا وگان یکی از خوش‌طعم‌ترین و مقوی‌ترین غذا‌های وگان است که با سس بادام هندی تهیه می‌شود. طعم بی‌نظیر سبزیجات تازه، چون پونه کوهی، جعفری و اسفناج در کنار طعم بادام هندی، این لازانیا را به یکی از دوست‌داشتنی‌ترین غذا‌های وگان تبدیل کرده‌است.

مواد لازم تهیه لازانیا وگان

بادام زمینی خام و بدون نمک دو فنجان

آب پنج فنجان

سیر خرد شده دو حبه

نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

پیاز زرد متوسط خرد و تفت داده شده یک عدد

قارچ خرد شده ۴۵۰ گرم

پونه کوهی تازه و خرد شده دو قاشق چای‌خوری

نمک نصف قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز به مقدار لازم

اسفناج خرد شده پنج فنجان

سس مارینارا سه فنجان

لازانیا ۱۵ رشته

جعفری تازه خرد شده به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیا وگان

بادام هندی‌ها را در یک کاسه به اندازه متوسط اضافه کنید و چهار فنجان آب روی آنها بریزید. کاسه را به مدت ده ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خیس بخورد.

وقتی بادام هندی‌ها به خوبی خیس بخورند با فشار انگشت از هم باز می‌شوند. درنهایت آب بادام‌ها را خالی کنید.

بادام هندی‌ها را با یک فنجان آب، سیر و نمک در غذاساز ریخته و آنها را ترکیب کنید.

به مدت یک تا سه دقیقه این ترکیب را با غذاساز هم بزنید تا کاملاً نرم شود.

برای تهیه سس مارینا، می‌توانید سراغ دستور پیتزا پپرونی کتاب کاله بروید.

ما در این مطلب روش تهیه سس خوشمزه مارینا را هم با شما درمیان گذاشته‌ایم.

ابتدا سیر را رنده کنید.

سپس یک تابه برداشته و به مدت ۱ دقیقه سیر را در روغن زیتون تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به خوبی سرخ کنید. حال گوجه فرنگی را زنده کرده و به مواد اضافه کنید.

سپس کمی تفت دهید تا آب آن تبخیر شود و سس حالت غلیظی به خود بگیرد.

سپس پونه کوهی، نمک، فلفل، پاپریکا، پودر انبه و آویشن را به سس اضافه کرده و شعله را زیاد کنید و دائماً هم بزنید تا سس به جوش بیاید.

دقت کنید که اندازه ادویه‌ها بیشتر به ذائقه خودتان بستگی دارد. حرارت را کم کنید تا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد. سس را از روی حرارت بردارید و ریحان را اضافه کنید. حالا سس آماده است.

فر را روی دمای ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در فاصله گرم شدن فر، یک قابلمه بزرگ را با آب و مقداری نمک روی گاز گذاشته و اجازه دهید تا بجوشد.

در همان حال یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. سپس مقداری روغن ریخته و پیاز‌ها را در آن حدود پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. قارچ‌ها، پونه کوهی، نمک و فلفل قرمز (در صورت تمایل) را به پیاز‌ها اضافه کنید. حدود پنج تا هشت دقیقه آنها را با هم بپزید تا نرم شوند.

سپس اسفناج‌ها را به مدت یک تا دو دقیقه اضافه کنید. پس از پختن تابه را از روی گاز بردارید.

درحالی‌که آب در حال جوشیدن است، رشته‌های لازانیا را داخل آب بگذارید و طبق دستورالعمل روی جعبه اجازه دهید تا پخته شود. سپس آنها را آب‌کشی کنید.

یک چهارم فنجان از سس مارینارا را روی ظرف فر خود پخش کنید.

سپس روی آن یک ورقه از رشته‌های لازانیا را بچینید و روی رشته‌های لازانیا مقداری از سس بادام هندی را ریخته و پخش کنید. این فرایند را تکرار کنید تا تمامی رشته‌های لازانیا را به صورت ورقه ورقه روی هم بچینید.

در انتها روی لازانیا از باقی مانده سس خود ریخته و پخش کنید.

ظرف خود را فویل آلمینیومی بپوشانید و بگذارید به مدت ۲۵ دقیقه در فر بپزد.

سپس لازانیا را بررسی کنید اگر همچنان نپخته بود، اجازه دهید به مدت حدود یک ربع دیگر در فر باقی بماند.

پس از خارج کردن لازانیا از فر، بگذارید به مدت ده دقیقه خنک شود.

سپس روی آن را در صورت تمایل با جعفری، پونه کوهی و فلفل قرمز تزیین کنید. حالا لازانیا وگان شما آماده است.

منبع: قند پهلو