دانشمندان دریافته‌اند که آیا میوه‌ها و سبزیجات تازه سالم‌تر از میوه‌ها و سبزیجات منجمد هستند یا خیر.

بسیاری از ما معتقدیم که میوه‌ها و سبزیجات تازه بسیار سالم‌تر از انواع منجمد هستند. دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا تصمیم گرفتند نگاه دقیق‌تری به این موضوع بیندازند. در اینجا یافته‌های مطالعه آنها آمده است.

به گزارش مجله خبری نگار،بسیاری از ما معتقدیم که میوه‌ها و سبزیجات تازه بسیار سالم‌تر از انواع منجمد هستند. دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا تصمیم گرفتند نگاه دقیق‌تری به این موضوع بیندازند. در اینجا یافته‌های مطالعه آنها آمده است.

مقاله‌ای در این مورد توسط کتابخانه آنلاین وایلی منتشر شده است. محققان آمریکایی غذا‌های منجمد و آنهایی که پس از خرید در یخچال یا در دمای اتاق نگهداری می‌شوند را تجزیه و تحلیل کردند. جزئیات جالبی آشکار شد.

معلوم شده است که سبزیجات، میوه‌ها و انواع توت‌های تازه آنقدر‌ها هم که به نظر می‌رسند تازه نیستند. آنها اغلب نارس چیده می‌شوند تا در حین حمل و نقل بهتر نگهداری شوند. در نتیجه، محتوای ویتامین و مواد معدنی آنها مورد تردید است. سپس می‌توانند برای مدت طولانی روی قفسه‌ها و یخچال‌های ما بمانند و ارزش غذایی خود را بیشتر از دست بدهند.

میوه‌های رسیده اغلب منجمد می‌شوند و این مزیت آنهاست. اجزای مفید آنها در طول خشک کردن و سایر روش‌های نگهداری کمتر حفظ می‌شوند، اما انجماد مقدار زیادی از آنها را حفظ می‌کند.

میوه‌ها، سبزیجات و انواع توت‌های منجمد معمولاً ارزان‌تر از انواع تازه هستند و این یک مزیت نیز محسوب می‌شود. آنها از قبل برای استفاده آماده شده‌اند؛ نیازی به شستن، پوست کندن یا هر چیز دیگری از این قبیل نیست. ما اغلب میوه‌های باغ‌ها و باغچه‌های خود را منجمد می‌کنیم و برخی حتی به سراغ انواع توت‌ها در جنگل می‌روند و آنها را در فریزر نگهداری می‌کنند. این بدان معناست که آنها نیز ارگانیک هستند و ما می‌دانیم از کجا می‌آیند. با این حال، رقبای «تازه» آنها در قفسه‌های فروشگاه می‌توانند شگفتی‌هایی را به همراه داشته باشند.

علم پزشکی توصیه می‌کند که به غذا‌های سرشار از ویتامین توجه شود. دانشمندان می‌گویند، روی هم رفته، فرقی نمی‌کند که آنها را به چه شکلی مصرف کنیم. تنها چیزی که ممکن است نگرانی ایجاد کند، فراوانی قند و مواد نگهدارنده است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری