با فیله گوسفندی و شیره انگور این کباب ژاپنی محبوب را آماده کنید

کباب‌ها را به جرات می‌توان محبوب‌ترین و معروف‌ترین غذای مردم خاورمیانه معرفی کرد. برای طعم دار کردن اکثر کباب‌ها از پیاز و ادویه جات استفاده می‌کنند.

به گزارش مجله خبری نگار،یکی از کباب‌های شرقی که بیشتر در کشور ژاپن خورده و سرو میشودکباب ژاپنی است. این کباب مثل کباب بلغاری و جوجه کباب مکزیکی طعم بسیار خوبی دارد و بیشتر در کشور‌های شرق آسیا سرو می‌شود. بیشتر کباب‌ها از گوشت قرمز بریده شده یا چرخ شده گوساله و گاو و گوسفند و بره تهیه می‌شوند.

مواد لازم کباب ژاپنی

فیله گوسفندی: ۶۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

سیر: ۴ حبه

زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری

شیره انگور: ۱ قاشق غذاخوری

سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

پودر خردل: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کباب ژاپنی

از گوشت شروع کنید. برای شروع گوشت را شسته و سعی کنید تمام چربی‌های اضافه اش را از آن جدا کنید.

گوشت را با کارد به شکل نوار‌هایی یک سانتی‌متری درآورده و برش بدهید.

یک کاسه مناسب انتخاب کنید

سپس تکه‌های گوشت را درون کاسه بریزید.

سیر و پیاز را پوست گرفته و شسته و با کارد به شکل ساطوری و ریز خرد کنید.

سیر و پیاز را به تکه‌های گوشت اضافه کنید. حالا زمان اضافه کردن مخلفات و طعم دهنده‌ها به گوشت است.

سس سویا و شیره انگور و روغن زیتون و پودر خردل و پودر زنجبیل را به کاسه اضافه کنید.

همه مواد را با تکه‌های گوشت ترکیب و مخلوط کنید تا تمام تکه‌ها و نوار‌ها طعم و مزه بگیرند.‌

می‌توانید این کار را با دست انجام بدهید

تا همه مواد به شکل کامل و بهتری با هم مخلوط شوند و گوشت بهتر طعم بگیرد.

وقتی همه مواد را با هم ترکیب کردید سی دقیقه به گوشت زمان داده و آن را در فضا و محیط آشپزخانه رها کنید تا همه مواد خوب به خورد گوشت رفته و گوشت مزه و طعم بهتری بگیرد.

وقتی نیم ساعت سپری شد فیله‌ها گوشت را از کاسه بیرون بیاورید.

یکی از نکات مهم پس از بیرون آوردن گوشت این است که باید با توجه و دقت سیر و پیاز‌هایی که به تکه‌های گوشت چسبیده را جدا کنید. وقتی تکه‌های سیر و پیاز را جدا کردید

تکه‌های گوشت را به شکل منظم و یکدست سیخ کنید.

حالا زمان آن رسیده که منقل را آماده کنید.

به روشن بودن همه ذغال‌ها دقت کنید، زیرا ذغال‌های خام باعث بوی دود در کباب می‌شوند. اگر دوست دارید کبابی را بپزید

که هم خوش عطر باشد هم خوش طعم باید به همه این نکات دقت و توجه کنید.

زمانی که تمام ذغال‌ها آماده و روشن شد، سیخ‌های کباب را روی منقل چیده و به کباب‌ها زمان بدهید تا کمی خودشان را بگیرند.

وقتی کباب‌ها خودشان را گرفتند سیخ‌ها را چرخانده و این کار را به‌طور مرتب و منظم انجام بدهید تا در نتیجه کبابی خوش‌پخت و یکدست داشته باشید.

زمانی که کباب‌ها مغزپخت شدند آنها را از سیخ بیرون بکشید و در کنار نان یا برنج سرو و میل کنید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری