یک پزشک درباره خطرات سوشی و رول‌های آماده صحبت کرد.

دکتر تیتووا: مواد مختلف موجود در نان‌های رول می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود.

به گزارش مجله خبری نگار،به گفته‌ی اکاترینا تیتووا، متخصص گوارش و مدرس ارشد گروه پاتوفیزیولوژی و پاتوفیزیولوژی بالینی در مؤسسه‌ی زیست‌شناسی و آسیب‌شناسی انسانی در دانشگاه پیروگوف، مصرف بیش از حد سوشی و رول‌های بزرگ می‌تواند بر لوزالمعده تأثیر منفی بگذارد.

به گفته او، این به دلیل کالری و نمک بالای موجود در آن است که بدن را مجبور می‌کند با حداکثر توان خود کار کند و آنزیم‌هایی را برای هضم کربوهیدرات‌ها (برنج) و چربی‌ها (پنیر، سس) تولید کند.

این متخصص در مصاحبه‌ای با Gazeta افزود: «این امر به ویژه برای افراد مبتلا به چاقی، تصلب شرایین و دیابت (نوع ۱ یا ۲) خطرناک است، زیرا می‌تواند باعث افزایش ناگهانی سطح گلوکز و تری گلیسیرید شود.»

تیتووا همچنین توضیح داد که مقادیر زیاد چنین غذا‌هایی می‌تواند باعث ناراحتی معده، نفخ و حالت تهوع شود. همچنین به دلیل تعداد زیاد مواد تشکیل دهنده و احتمال نگهداری و آماده سازی نامناسب، به ویژه با ماهی و پنیر خامه‌ای که می‌توانند به محل پرورش باکتری‌ها تبدیل شوند، خطر مسمومیت غذایی افزایش می‌یابد.

در ۱۰ اکتبر، ماریا زولوتاروا، دانشجوی دکترای علوم دارویی، در مورد خطر مسمومیت غذایی هنگام پخت و پز در فر کثیف هشدار داد. او توضیح داد که رسوبات کربن می‌توانند باعث شوند غذا به طور ناهموار گرم شود و خطر مسمومیت غذایی را افزایش دهند، زیرا میکروارگانیسم‌های باقی مانده در اثر گرمای ناکافی از بین نمی‌روند.

منبع: iz

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری