۳۰ مهر ۱۴۰۴
اخبار اجتماعی
به گزارش مجله خبری نگار،چتنی بادمجان
بادمجان کوچک: ۳-۴ عدد
سرکه بالزامیک: ۱ پیمانه
عسل: ۲-۳ قاشق
سیر: ۱ حبه
روغن و نمک: به مقدار لازم
بادمجانها را پس از پوست کندن به صورت اریب و به ضخامت یک سانتی متر برش میدهیم.
مقداری نمک روی آن پاشیده و در آبکش میچینیم تا آب سیاه و تلخ آن گرفته شود.
سپس آنها را آبکشی نموده، کاملا خشک کرده، سپس در روغن داغ سرخ میکنیم.
در ظرفی دیگر سیر خمیر شده را به همراه عسل و بالزامیک مخلوط نموده و بادمجانها را با سس بالزامیک به دست آمده مخلوط میکنیم.
۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا طعم بگیرد.
طی این مدت زمان چندین بار مواد را زیر و رو کرده تا بالزامیک و عسل به خورد بادمجانها رفته و مزه دار شود.
منبع: قند پهلو