کد مطلب: ۹۰۹۴۰۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۳ مهر ۱۴۰۴ - ۰۱:۴۵

فوت کوزه گری پخت نخود پلو با گوشت یک غذای لذیذ، اما اقتصادی

فوت کوزه گری پخت نخود پلو با گوشت یک غذای لذیذ، اما اقتصادی

طرز تهیه نخودپلو با گوشت ایرانی یکی از غذا‌های نسبتا پرطرفدار است که در ادامه این مطلب طرز تهیه نخودپلو با گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.

به گزارش مجله خبری نگار،نخود یکی از رایج‌ترین انواع سبزیجات است و در رژیم غذایی برخی از سالم‌ترین افراد دنیا گنجانده شده است.

مواد لازم نخود پلو با گوشت

نخود: یک دوم پیمانه

برنج: ۳ پیمانه

زیره سیاه: ۱ ق چ

گوشت سردست گوسفندی: ۷۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

سیر: ۶ حبه

زعفران ساییده شده: یک دوم ق چ

ادویه مخلوط: یک ق چ

گرد لیمو عمانی: یک ق چ

نمک: به میزان لازم

سیب زمینی: یک عدد متوسط

کره: ۱۰۰ گرم

روغن: به میزان لازم

مواد لازم ادویه پلویی:

زیره سبز: ۴ ق س

گل سرخ: ۲ ق س

دارچین (پودر شده): ۲ ق س

زنجفیل (پودر شده): یک ق س

جوز هندی (پودر شده): یک دوم یک عدد

میخک: یک ق چ

هل ساییده: یک دوم ق چ

طرز تهیه نخود پلو با گوشت

نخود را به همراه نمک از شب قبل خیس کنید.

در این فاصله چند بار آبش را عوض کنید و بگذارید بپزد.

گوشت، یک پیاز و نیمی از سیر را بگذارید با هم بپزند و در اواخر پخت نیز کمی نمک اضافه کنید.

برنج را با نمک به مدت ۳ ساعت خیس کنید.

سپس برنج را در آب جوش بریزید و وقتی هنگام آبکش کردنش نزدیک بود نخود پخته را اضافه کنید و هر دو را با هم آبکش کنید.

برنج را دم کنید و لا به لایش زیره سیاه، زعفران آب کرده و کره بریزید.

پیاز و سیر باقی مانده را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند.

سپس گوشت پخته و تکه شده، نمک، ادویه مخلوط و پودر لیمو عمانی را اضافه کنید و خوب تفت دهید.

سیب زمینی را نیز به صورت خلالی برش داده و جداگانه سرخ کنید.

بعد از دم کشیدن پلو (که معمولا با حرارت متوسط حدود نیم ساعت است)، آن را در دیس سرو کشیده و لا به لایش و یا رویش از مواد گوشتی و سیب زمینی سرخ شده و کمی پیاز داغ بدهید.

نکات تهیه نخود پلو با گوشت

این پلو را به صورت بومی اینگونه تهیه می‌کنند که: گوشت و نخود را با هم می‌پزند و با آب خود گوشت برنج را به صورت کته درست می‌کنند.

بنا به ذائقه خود می‌توانید ادویه، پودر لیمو عمانی و زیره پلو را کم و زیاد کنید.

به جای گوشت سردست گوسفندی می‌توانید از ماهیچه گوساله نیز استفاده کنید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: ادویه گوشت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر