کد مطلب: ۸۹۳۷۷۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۸ شهريور ۱۴۰۴ - ۰۱:۱۵

کوفته برنجی یک ترکیب عالی و محشر برای عصرانه و شام

کوفته برنجی یک ترکیب عالی و محشر برای عصرانه و شام

کوفته برنجی از غذا‌های سنتی و معروف ایرانی است که در تهیه آن از انواع سبزی‌های معطر و گوشت قرمز استفاده می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار،کوفته برنجی در شهر‌های مختلف ایران به سبک‌های متفاوت طبخ می‌شود.

مواد لازم کوفته برنجی

گوشت چرخ‌کرده مخلوط بدون چربی: یک کیلو

سبزیجات معطر: ۲۰۰ گرم

پیاز: یک عدد

برنج: ۴۰۰ گرم

نمک، فلفل و ادویه‌جات گوناگون به میزان لازم

گردو، کشمش، زرشک و آلو بخارا برای مواد میانی

مواد لازم سس کوفته برنجی

پیاز بزرگ: دو عدد

رب گوجه‌فرنگی: ۵ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران به میزان لازم

طرز تهیه کوفته برنجی

برنج را یک ساعت خیس کنید. در آب جوش کمی نمک بزنید و برنج را بیفزایید تا نرم شود.

سپس برنج را آبکش کنید و بگذارید خنک شود.

پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

سبزی‌های معطر را هم ریز خرد کنید.

کوفته بهتر است با سبزیجات تازه درست شود تا عطر و طعم خوبی داشته باشد.

ولی در صورتی که سبزی تازه ندارید، می‌توانید از سبزیجات خشک استفاده کنید.

گوشت، پیاز رنده شده، سبزیجات خرد شده و برنج را با نمک، فلفل و هر ادویه که دوست دارید، خوب ورز بدهید تا چسبنده شود.

سپس مواد مخلوط شده را یک ساعت در یخچال بگذارید.

در این فاصله سس کوفته‎برنجی را آماده کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید.

نمک، فلفل، زردچوبه و رب را به پیاز افزوده و کمی تفت دهید.

روی مواد آب و زعفران بریزید و بگذارید جوش بیاید.

از مواد کوفته به اندازۀ یک پرتقال بردارید.

داخل هر کوفته را نصف گردو، یک قاشق چای‌خورری زرشک، یک قاشق چای‌خورری کشمش و یک آلو بگذارید.‌

می‌توانید مواد میانی را بنا به سلیقه کم و زیاد کنید.

کوفته‌ها را خوب گرد کنید و داخل سس در حال جوش بگذارید تا بپزند.

کوفته برنجی را با نان سنگک در کنار ترشی و سبزی خوردن میل کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سس گوشت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر