کد مطلب: ۸۵۳۳۷۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۸ تير ۱۴۰۴ - ۲۳:۴۵

جوجه کباب زعفرانی لذیذ و پرطرفدار / رسپی مخصوص

جوجه کباب زعفرانی لذیذ و پرطرفدار / رسپی مخصوص

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی حرفه‌ای مخصوص خوشمزه به روش رستورانی، با ماست خامه‌ای غذای مورد علاقه جوانان برای سفر‌های روزانه.

به گزارش مجله خبری نگار،روش‌های گوناگونی برای تهیه جوجه کباب وجود دارد که با مواد مختلف مرغ را طعم دار نموده و غذای خود را نسبت به ذائقه خود آماده مینمایند.

مواد لازم جوجه کباب زعفرانی

کره ۵۰ گرم

پیاز بزرگ ۲ عدد

مرغ متوسط ۱ عدد

پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری

ماست خامه‌ای به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش ۶ تا ۸ قاشق غذاخوری

پودر سیر به مقدار کافی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

برای شروع مرغ را پس از شستشو در ابعاد کوچک خرد نموده اندازه قطعات خرد شده مرغ باید به گونه‌ای باشد که در هنگام سیخ گرفتن شما با مشکل خاصی مواجه نشوید.

پس از انجام این کار پیاز‌ها را رنده نموده و آب پیاز را جدا مینماییم.

نکته: استفاده از آب پیاز تاثیر بیشتری دارد برای ترد شدن جوجه کباب و گرفتن بوی بد مرغ.

حالا آب پیاز را با مواد طعم دهنده دیگر مانند پودر زنجبیل و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط میکنیم.

زمانی که مواد بخوبی با یکدیگر مخلوط شد زعفران دم کرده و ماست خامه‌ای و آب لیمو را نیز به این مواد اضافه میکنیم.

نکته: استفاده از ماست خامه‌ای بخاطر چرب بودن آن میباشد، این چربی جوجه کباب شما را تردتر خواهد کرد و دیگر شما نیازی ندارید که از روغن مایع برای میرینیت کردن استفاده کنید.

پس از تهیه مایه طعم دهنده جوجه‌های خرد شده را به مواد اضافه میکنیم.

آنها را بخوبی با هم مخلوط کرده تا تمام قسمت‌های مرغ به سس آغشته شود و برای مدت زمان یک روز یا نصف روز مواد را درون یخچال قرار میدهیم تا کاملا مزه دار و ترد شود.

زمانی که جوجه شما آماده کباب نمودن شد و درحالت نیم پز قرار داشت با استفاده از یک فرچه کره آب شده را بر روی جوجه‌ها کشیده تا طعم مطلوب تری را بخود بگیرد.

نکته: در صورت عدم دسترسی به ماست میتوانید از سس مایونز هم استفاده نمایید.

حالا می‌توانید غذای خود را در کنار یک پلوی دم کشیده معطر و خوب سرو کنید.

نکات مهم تهیه جوجه کباب زعفرانی

سعی کنید حرارت و آتش شما یکدست باشد تا جوجه کباب بخوبی پخته شود.

این غذا را با نان و یا برنج میتوانید سرو کنید.

برای سیخ گرفتن جوجه بهتر است از ران و سینه استفاده کنید و تکه‌های رون و سینه مرغ را یک در میان به سیخ بکشید بخاطر اینکه سینه‌ی مرغ خشکه و چربی ران باعث نرم شدن تکه‌های سینه خواهد شد به همین خاطر در پایان شما کباب نرم و لطیفی خواهید داشت.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: جوجه آشپزی نان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر