کد مطلب: ۸۴۶۴۳۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۷ خرداد ۱۴۰۴ - ۲۲:۴۵

به سبک مازندرانی‌ها بادمجان شکم پر درست کنید

به سبک مازندرانی‌ها بادمجان شکم پر درست کنید

بادمجان شکم پر مازندرانی یکی از خورشت‌های محلی و فوق العاده محبوب مازندرانی‌ها می‌باشد

به گزارش مجله خبری نگار،بادمجان شکم پر مازندرانی یکی از خورشت‌های محلی و فوق العاده محبوب مازندرانی‌ها می‌باشد که در ادامه با طرز تهیه آن آشنا خواهیم شد.

مواد لازم بادمجان شکم پر مازندرانی

بادمجان ۵ عدد

گوجه فرنگی ۳ عدد

پیاز رنده شده ۳ عدد

گردو ۲۰۰ گرم

سیر ۳ حبه

سبزی ساطوری شده ۱ پیمانه

رب انارنصف پیمانه

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

روغن به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان شکم پر مازندرانی

ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و نمک می‌زنیم و اجازه میدهیم مدتی استراحت کنند تا تلخاب آنها برود.

سپس شسته و خشک می‌کنیم، وسط بادمجان‌ها را یک چاک می‌دهیم به طوری که از ابتدا و انتها جدا نشوند و مناسب پر کردن مواد داخلشان باشند.

بادمجان‌ها را در تابه با روغن سرخ کرده و کنار می‌گذاریم، داخل گوجه‌ها را نیز خالی کرده و پوره آنها را کنار می‌گذاریم، گردو را پودر کرده، سیر و پیاز را رنده زده و سبزی‌ها را خرد می‌کنیم.

همه مواد را با هم مخلوط نموده و رب انار، زردچوبه نمک و فلفل را به آن می‌افزاییم و این مواد را کمی تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شده و کمی سرخ شود.

مواد آماده شده را در شکم بادمجان سرخ شده ریخته، داخل گوجه فرنگی‌ها را نیز با مواد پر می‌کنیم و در تابه‌ای می‌چینیم.

پوره‌های گوجه فرنگی را در تابه کنار بادمجان‌ها قرار داده و یکی دو قاشق از مواد تفت داده شده و نصف پیمانه آب می‌ریزیم و در تابه را می‌گذاریم تا باحرارت ملایم بخارپز شود.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: گوجه فرنگی بادمجان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر