دویماج یک غذای ساده و سنتی برای عصرانه و میان وعده

دویماج از غذا‌های سنتی آدربایجان به شمار می‌روزد. این غذا برای صبحانه و عصرانه سریع آماده می‌شود و همراه با سبزی خوردن و میوه‌های تابستانی (انگور و هندوانه) بسیار طعم لذیذ و دلچسبی دارد.

به گزارش مجله خبری نگار، دراینجا با طرز تهیه دویماج آشنا می‌شویم.

مواد لازم دویماج

نان خشک تبریزی ۴ عدد

آب یا دوغ ۱ لیوان یا به میزان دلخواه

پنیر تبریز ۲۰۰ گرم

کره ۱۰۰ گرم

گردوی خرد شده به میزان لازم

طرز تهیه دویماج

نان‌ها را درون کاسه‌ای بزرگ به اندازه کورن فلکس (یا ریز تر) کاملا خرد کنید و کم کم آب (یا دوغ) را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید.

خرده‌های نان نباید مثل ترید آبگوشت له شوند.

همین قدر که‌تر باشند تا بتوان آنها را گلوله کرد کافیست.

پنیر را نیز ریز رنده کرده و یا خرد کرده و به آن اضافه کنید.

اکنون کره را آب کنید و همراه گردو به آن اضافه کنید و کاملا با دست مخلوط نمایید.

مواد را درون دست‌ها به شکل گرد یا بیضی کاملا فشرده کنید تا کاملا به هم بچسبد و متلاشی نشود.

چنانچه از هم باز شد کمی آب و کره آبکرده اضافه کنید.

نکات تهیه دویماج

لواش خشک تبریزی در سوپر مارکت‌ها به صورت بسته بندی موجود است.

در گذشته‌های نه چندان دور در همدان همین دویماج را برای سحری ماه رمضان سر سفره می‌گذاشتند و داخل آن کمی هم «تخم رازیانه» هم می‌ریختند و بجای کره از روغن حیوانی استفاده میکردند.

حالا شما هم میتوانید از سبزیجات خشک معطر یا دانه‌های خوشمزه و معطر مانند زیره سبز یا سیاه و یا پودر تخم گشنیز داخل آن استفاده کنید. من خودم نعنای خشک رو بیشتر دوست دارم.

ضمنا تغذیه مقوی برای نیمروز کودکان مدرسه‌ای بشمار میرود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری