کد مطلب: ۸۳۴۲۸۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۸ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۱:۱۵

کوفته نخودی تویسرکانی یک غذای معروف به سبک مادربزرگ‌ها

کوفته نخودی تویسرکانی یک غذای معروف به سبک مادربزرگ‌ها

کوفته نخودی یکی از چندین غذای سنتی و محلی تویسرکانی هاست.

به گزارش مجله خبری نگار کوفته یکی از غذا‌هایی است که انواع زیادی دارد و شما از طریق هشتگ مربوطه میتونید از پایین همین مطلب همه آنها را ببینید.

مواد لازم کوفته نخودی تویسرکانی

گوشت مغز ران: ۵۰۰ گرم

نخود: ۴۰۰ گرم

تخم‌مرغ: یک عدد

پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری

رب‏ گوجه‌‏فرنگی: یک قاشق غذاخوری

سرکه: یک دوم لیوان

شیره انگور: یک دوم لیوان

نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

مواد لازم برای داخل کوفته‌های نخودی تویسرکانی

خرمای‏ هسته گرفته

آلو

کشمش

زرشک

گردو

یک عدد تخم مرغ آب پز

طرز تهیه کوفته نخودی تویسرکانی

نخود را به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید.

سپس آن را با گوشت دو تا سه بار از چرخ گوشت رد کنید.

بعد ادویه و نمک را اضافه کرده، نیمی از پیاز داغ را نیز به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید.

تخم‌مرغ را نیز اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه کاملا ورز دهید.

از مواد به اندازه یک پرتقال برداشته و کاملا گرد کنید.

وسط آن را سوراخی ایجاد کنید و از موادی که برای داخل کوفته ذکر شده است به همراه یک قاشق چای‌خوری پیاز داغ داخل آن قرار داده و کوفته را ببندید و دوباره فرم دایره به آن بدهید.

در یک ظرف بزرگ مقداری پیاز داغ بریزید و با کمی روغن و رب گوجه‌‏فرنگی کمی تفت دهید.

۲ لیتر آب را داخل ظرف بریزید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید.

سپس کوفته‌‏ها را یکی یکی و آهسته داخل آب جوش قرار دهید و اجازه دهید تا کوفته‏‌ها سفت و بسته شوند. حالا شعله را ملایم نموده تا مغز کوفته‌ها نیز بپزد.

بعد از ۲۰ دقیقه سرکه و شیره را با هم ترکیب کنید و به سس کوفته‏‌ها اضافه کنید و ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا کوفته‏‌ها طعم سرکه شیره را بگیرند.

کالری کوفته نخودی تویسرکانی

انرژی کل: ۳۰۰۰ کیلوکالری

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: نخود انرژی سرکه

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر