تلخی زیتون را با ساده‌ترین روش‌ها در منزل بگیرید!

زیتون از ارزش غذایی فوق العاده‌ای برخوردار است و از خوش طعم‌ترین خوردنی‌ها در کنار غذاست، اما بعضی از زیتون‌ها تلخ هستند؛ اما روش‌هایی وجود دارد که با استفاده از آنها می‌توانید تلخی زیتون را از بین ببرید.

به گزارش مجله خبری نگار/ایلنا،زیتون یکی از خوشمزه‌ترین و مفید‌ترین خوردنی‌های همراه با غذا است که لذت غذا خوردن را چندین برابر می‌کند و از ارزش غذایی بالایی برخودار است. گاهی برایمان پیش می‌آید که هنگام خرید زیتون دقت کافی را نمی‌کنیم و زیتون تلخ می‌خریم، اما روش‌هایی وجود دارد که با استفاده از آنها می‌توانید تلخی زیتون را از بین ببرید.

از بین بردن تلخی زیتون در منزل

همه انواع زیتون تلخ هستند که راه از بین بردن تلخی آنها شستشوی چند باره زیتون‌ها با آب است یعنی اینکه زیتون‌ها را سه یا چهار بار باید بشوییم و سپس بعد از هر بار شستن در آب نمک بخوابانیم تا طعم مطلوبی به دست آورد. پس از اینکه تلخی زیتون‌ها از بین رفت دوباره آنها در آب نمک که مقدار شوری‌اش مطابق میل شماست، بریزید. سپس روی زیتون‌ها ۲ قاشق روغن زیتون و یک قاشق گلپر بریزید و در جای خنک به غیر از یخچال نگه دارید.

زیتون‌های سبز و نارس را در محلول قلیایی می‌خوابانند تا تلخی آنها گرفته شود سپس برای مدتی در آب نگه می‌دارند و سپس این زیتون‌ها را در ظرف دارای مخلوط آب، نمک و سرکه می‌گذارند و یا با روش آب نمک تلخی این زیتون‌ها را از بین می‌برند.

راهکار گرفتن تلخی زیتون در خانه

زیتون‌ها را در خانه هم می‌توان عمل آورد، اما بیشتر افراد مصرف کننده به علت وقت زیادی که این کار می‌برد ترجیح می‌دهند زیتون آماده تهیه کنند.

رنگ زیتون به نوع آن بستگی دارد، اما اگر زیتون‌ها پس از بیرون آوردن از محلول قلیایی در معرض هوا باشند رنگشان سیاه می‌شود. محلول‌های قلیایی خوراکی همان مخلوط، آب و جوش شیرین و آهک هستند.

زیتون را به این روش حتی در خانه نیز می‌توان عمل آورد، اما به دلیل وقت گیر بودن این فرآیند، بیشتر مصرف کنندگان، زیتون آماده را ترجیح می‌دهند. بعضی از زیتون‌ها پس از عمل آوردن سیاه می‌شوند. اگر زیتون پس از بیرون آوردن از قلیاب مدتی در معرض هوا قرار گیرد، رنگش به سیاهی می‌زند.

البته رنگ زیتون بیش از همه به نوع آن مربوط می‌شود. در مورد محلول‌های قلیایی خوراکی، ترکیب آب و بی کربنات‌ها مثل جوش شیرین و آهک که برای مربای بالنگ استفاده می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری