به گزارش مجله خبری نگار، مجله اروپایی تغذیه به مطالعه مشترکی که توسط دانشمندان استرالیا و دانمارک انجام شده است، استناد میکند که نشان میدهد خوردن معادل نصف فنجان سبزیجات برگدار خاص مانند اسفناج، کلم یا کلم بروکلی به طور روزانه، خطر ابتلا به تصلب شرایین و بیماریهای قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش میدهد.
به گزارش این مجله، این مطالعه توسط محققانی از دانشگاه ادیت کوان، دانشگاه استرالیای غربی و موسسه سرطان دانمارک انجام شده است. آنها اثرات ویتامین K۱ را بر سلامت، که در سبزیجات برگ سبز فراوان است، بررسی کردند. نتایج نشان داد که مصرف منظم این ویتامین با کاهش ضخامت دیوارههای شریان کاروتید - یک شاخص کلیدی تصلب شرایین - مرتبط است که به نوبه خود منجر به کاهش کلی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی میشود.
این مطالعه نشان داد که حتی افزایش اندک سطح ویتامین K۱ - حدود ۳۰ درصد بالاتر از مقادیر توصیه شده فعلی - تأثیر مثبت قابل توجهی بر سلامت رگهای خونی دارد.
مونتانا دوپویس، محقق ارشد از دانشگاه ادیت کوان، توضیح داد: «این سبزیجات به راحتی در رژیم غذایی روزانه شما جای میگیرند و فواید آنها فراتر از سلامت قلب است، زیرا ویتامین K به سلامت استخوانها نیز کمک میکند.»
نویسندگان این مطالعه معتقدند که یافتههای آنها ممکن است متخصصان سلامت و تغذیه را برای تدوین رژیمهای غذایی متناسب با افراد مسن و افراد مبتلا به بیماریهای قلبی و عروقی ترغیب کند.