یک لیوان کاکائو شما را از اثرات غذا‌های چرب خطرناک محافظت کند!

به گزارش مجله خبری نگار، کارشناسان می‌گویند انتخاب‌های غذایی که مردم هنگام احساس استرس می‌کنند می‌توانند بر سلامت قلب تأثیر بگذارند. بر اساس این مطالعه، نوشیدن کاکائو غنی از فلاوانول (ماده اصلی شکلات) با یک وعده غذایی دلچسب می‌تواند برخی از اثرات چرب غذا را بر بدن کاهش دهد.

فلاوانول‌ها ترکیباتی هستند که در برخی غذا‌ها و نوشیدنی‌ها مانند سیب و چای یافت می‌شوند و تصور می‌شود که طیف وسیعی از مزایای مختلف از جمله برای تنظیم فشار خون و محافظت از سلامت قلب و عروق مفید هستند.

برای افرادی که به احتمال زیاد زمانی که تحت استرس هستند یا به این دلیل که سریع یا آرامش بخش هستند، به غذا‌های پرچرب روی می‌آورند، اضافه کردن یک فنجان کاکائو یا چای سبز کمی فرآوری شده می‌تواند تفاوت واقعی در سلامتی آنها ایجاد کند.

دکتر کاتارینا رندرو، استادیار علوم تغذیه در دانشگاه بیرمنگام و نویسنده اصلی این مطالعه، گفت: "ما می‌دانیم که وقتی افراد تحت استرس هستند، تمایل به خوردن غذا‌های پرچرب دارند. قبلا نشان داده‌ایم که غذا‌های چرب می‌توانند بهبود رگ‌های خونی بدن را از استرس مختل کنند. در این مطالعه، ما می‌خواستیم ببینیم که آیا افزودن غذای سرشار از فلاوانول به یک وعده غذایی چرب تأثیر منفی استرس در بدن را کاهش می‌دهد یا خیر.

این مطالعه نشان می‌دهد که نوشیدن یا خوردن یک غذای سرشار از فلاوانول می‌تواند به عنوان یک استراتژی برای کاهش برخی از اثرات انتخاب‌های غذایی نامناسب بر سیستم عروقی مورد استفاده قرار گیرد. این می‌تواند به ما کمک کند تا تصمیمات آگاهانه تری در مورد آنچه در دوره‌های استرس می‌خوریم و می‌نوشیم بگیریم.

در طول مطالعه، محققان به ۲۳ بزرگسال سالم دو تکه کروسان غنی از کره، ۱۰ گرم کره نمک، یک تکه و نیم پنیر چدار، ۲۵۰ میلی لیتر شیر کامل برای صبحانه و یک نوشیدنی کاکائو با فلاوانول بالا یا فلاوانول کم دادند.

پس از یک استراحت هشت دقیقه‌ای، از گروه خواسته شد تا به سرعت یک آزمون ریاضی ذهنی را در عرض هشت دقیقه تکمیل کنند و در صورت پاسخ اشتباه به آنها هشدار دهند.

در طول مراحل استراحت و آزمایش، دانشمندان جریان خون در ساعد، فعالیت قلب و اکسیژن بدن را اندازه گیری کردند.

آنها دریافتند که استرس در طول آزمایش باعث افزایش قابل توجهی در ضربان قلب و فشار خون می‌شود، شبیه به استرسی که ممکن است در زندگی روزمره تجربه شود.

این تیم همچنین دریافتند که خوردن غذا‌های چرب با یک نوشیدنی کم فلاوانول در هنگام استرس باعث کاهش عملکرد عروق می‌شود و تا ۹۰ دقیقه پس از پایان رویداد استرس زا ادامه می‌یابد.

اما بر اساس مطالعه منتشر شده در مجله Food And Function، نوشیدنی کاکائو غنی از فلاوانول از بدتر شدن عملکرد عروق پس از استرس و مصرف چربی جلوگیری کرد.

منبع: ایندیپندنت