این مواد غذایی سرشار از نوکلئیک اسید‌ها هستند و با خوردن آن‌ها سیستم ایمنی قوی‌تری خواهید داشت

به گزارش مجله خبری نگار،دو نوع متداول نوکلئیک اسید عبارتند از: دئوکسی ریبونوکلئیک اسید (DNA) و ریبونوکلئیک اسید (RNA) که اطلاعات ژنتیکی را برای تمام سلول‌های شما فراهم می‌کنند.

اگر مانند اکثر مردم هستید ممکن است هرگز محتوای نوکلئیک اسید غذا‌های خود را در نظر نگرفته باشید. با این حال چندین فواید سلامتی با نوکلئیک اسید‌ها مرتبط است.

فواید و مزایای نوکلئیک اسید‌ها برای سلامتی بدن 

علیرغم تحقیقات محدود طرفداران ادعا می‌کنند که غذا‌های غنی از نوکلئیک اسید می‌توانند فواید مختلفی را ارائه دهند – از سیستم ایمنی قوی‌تر گرفته تا بهبود هضم و ریکاوری سریع‌تر عضلات.

علاوه بر این که آن‌ها را از رژیم غذایی خود تهیه می‌کنید، بدن شما می‌تواند نوکلئیک اسید را از ابتدا تولید کند. در واقع بدن شما به طور معمول نوکلئیک اسید کافی برای پوشش ۱۰۰ درصد نیاز‌های شما تولید می‌کند.

شما ممکن است در مواقع بیماری یا آسیب یا دوره‌های رشد به مقادیر بیشتری از نوکلئیک اسید نسبت به بدن تان نیاز داشته باشید. در این موارد خوردن غذا‌های غنی از نوکلئیک اسید می‌تواند به جبران تفاوت کمک کند.

نوکلئیک اسید‌ها ممکن است طیف گسترده‌ای از مزایای سلامتی را ارائه دهند که عبارتند از:

سیستم ایمنی قوی‌تر
بهبود هضم
ریکاوری سریع‌تر عضلات
کاهش استرس اکسیداتیو
متابولیسم بهتر

منابع غذایی غنی از نوکلئیک اسید

۱. گوشت

گوشت با ۱.۵ تا ۸ گرم نوکلئیک اسید در هر ۱۰۰ گرم یکی از غنی‌ترین مواد غذایی برای این ماده‌ی مغذی در نظر گرفته می‌شود.

به خاطر داشته باشید که تحقیقات در مورد منابع غذایی نوکلئیک اسید محدود است. علاوه بر این مطالعاتی که در این زمینه وجود دارد بسیار قدیمی است؛ بنابراین تحقیقات فعلی بیشتر برای تایید این مقادیر ضروری است.

گوشت علاوه بر نوکلئیک اسید منبع خوبی از پروتئین، آهن، روی و ویتامین B۱۲ است.

با این حال رژیم‌های غذایی سرشار از گوشت‌های قرمز یا فرآوری شده معمولا با خطر بالاتر سندرم متابولیک مرتبط هستند – مجموعه‌ای از شرایط که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و دیابت را افزایش می‌دهند.

به همین دلیل است که انجمن قلب آمریکا (AHA) شما را تشویق می‌کند تا در صورت امکان از گوشت‌های کم چرب و فرآوری نشده، ماهی یا منابع پروتئینی گیاهی به جای گوشت‌های قرمز و فرآوری شده استفاده کنید.

۲. ماهی

ماهی یکی دیگر از منابع غنی نوکلئیک اسید است. تصور می‌شود که ماهی نیز مانند گوشت ۱.۵ تا ۸ گرم نوکلئیک اسید در هر ۱۰۰ گرم فراهم کند.

علاوه بر این ماهی منبع خوبی از پروتئین، چربی‌های امگا ۳ با زنجیره بلند، ویتامین D، سلنیوم و ید است.

نوع ماهی که می‌خورید بر نوع و مقدار مواد مغذی دریافتی شما تاثیر می‌گذارد. به عنوان مثال ماهی‌های چرب از نظر امگا ۳ و ویتامین D غنی‌تر هستند در حالی که ماهی‌های بدون چربی ید بیشتری دارند.

انجمن قلب آمریکا خوردن ماهی‌های چرب غنی از امگا ۳ را حداقل دو بار در هفته تشویق می‌کند.

با این حال سازمان غذا و دارو (FDA) کودکان و کسانی را که باردار هستند یا در حال تلاش برای باردار شدن یا شیردهی هستند تشویق می‌کند تا از گونه‌های ماهی پر جیوه مانند ماهی خال خالی، مارلین، کوسه، اره ماهی و ماهی تن پرهیز کنند.

FDA تایید می‌کند که ماهی سالمون، ساردین، ماهی تن آلباکور و قزل آلای دریاچه‌ای همگی گزینه‌های خوبی برای ماهی‌های چرب با جیوه پایین هستند.

۳. غذا‌های دریایی

غذا‌های دریایی را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد که هر دو دسته حاوی منبع کمتر نوکلئیک اسید‌ها نسبت به گوشت و ماهی هستند. این شامل موارد زیر می‌باشد:

سخت پوستان: میگو، شاه میگو، خارچنگ و خرچنگ
نرم تنان: صدف چروک، صدف دو کفه ای، صدف سیاه و شانه گونان
تحقیقات قدیمی‌تر نشان می‌دهد که یک وعده ۱۰۰ گرمی از غذا‌های دریایی می‌توانند ۰.۵ تا ۱.۵ گرم نوکلئیک اسید را تامین کنند.

علاوه بر این غذا‌های دریایی منبع خوبی از پروتئین بدون چربی، چربی‌های امگا ۳، آهن، روی و ویتامین B۱۲ هستند.

غذا‌های دریایی همچنین می‌توانند با فلزات سنگین مانند کادمیوم و جیوه آلوده شوند. به همین دلیل FDA توصیه می‌کند که کودکان خردسال و هر فردی که باردار یا شیرده است غذا‌های دریایی کم جیوه مانند میگو، صدف چروک، صدف دو کفه ای، خارچنگ، ماهی مرکب و خرچنگ را انتخاب کنند.

۴-۶. لوبیا، نخود و عدس

لوبیا، عدس و نخود از دیگر منابع نوکلئیک اسید‌ها هستند. وگن‌ها و گیاهخواران هنوز هم می‌توانند از مزایای نوکلئیک اسید در رژیم غذایی خود با حبوبات بهره‌مند شوند.

همانند غذا‌های دریایی تحقیقات قدیمی‌تر نشان می‌دهد که حبوبات ۰.۵ تا ۱.۵ گرم نوکلئیک اسید در هر وعده ۱۰۰ گرمی فراهم می‌کنند.

لوبیا، نخود و عدس علاوه بر محتوای نوکلئیک اسید منبع بسیار خوبی از پروتئین، فیبر، آهن، فولات و منیزیم هستند.

تحقیقات حتی نشان می‌دهد که خوردن حبوبات ممکن است به شما کمک کند طولانی‌تر زندگی کنید.

علاوه بر این ترکیبات گیاهی مفید موجود در لوبیا، عدس و نخود نیز ممکن است به کاهش التهاب، چاقی، دیابت نوع ۲، بیماری قلبی و احتمالا انواع خاصی از سرطان کمک کند.

محتوای فیبر حبوبات همچنین ممکن است به شما کمک کند طولانی‌تر احساس سیری کنید که می‌تواند کاهش وزن و حفظ آن را آسان‌تر کند.

۷. قارچ

اکثر سبزیجات حاوی نوکلئیک اسید‌های بسیار کمی هستند. قارچ‌ها ممکن است تنها استثنا باشند.

تحقیقات قدیمی نشان می‌دهد که ۱۰۰ گرم قارچ ۰.۵ تا ۱.۵ گرم نوکلئیک اسید برای شما فراهم می‌کند. این همان مقداری است که در مقداری معادل از غذا‌های دریایی یا حبوبات یافت می‌شود.

قارچ‌ها همچنین منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B، فیبر، مس و آنتی اکسیدان‌ها هستند که می‌توانند به ارتقای سلامتی و محافظت از شما در برابر بیماری‌ها کمک کنند.

قرار دادن قارچ به عنوان بخشی از رژیم غذایی شما ممکن است به بهبود هضم، کاهش سطح کلسترول و بهبود سلامت روده کمک کند.

خلاصه

نوکلئیک اسید‌ها در همه موجودات زنده از جمله غذا‌هایی که می‌خورید یافت می‌شود.

بر اساس تحقیقات کنونی گوشت، ماهی، غذا‌های دریایی، حبوبات و قارچ‌ها حاوی بالاترین میزان این ترکیبات هستند.

در بیشتر موارد بدن شما به اندازه کافی نوکلئیک اسید تولید می‌کند تا نیاز‌های شما را برآورده کند بنابراین به ندرت دلیلی وجود دارد که نگران میزان دریافتی آن از رژیم غذایی خود باشید.

با این حال اگر بیمار، آسیب دیده یا در دوران نوجوانی یا بارداری هستید ممکن است کمی بیشتر از آنچه بدن شما می‌تواند بسازد به نوکلئیک اسید‌ها نیاز داشته باشید – در این صورت یک رژیم غذایی غنی از این ترکیبات ممکن است به درمان این بیماری‌ها کمک کند.

با این حال تحقیقات در مورد این موضوع محدود و قدیمی است و برای کسب اطلاعات بیشتر به مطالعات بیشتری نیاز است. 

منبع:سومیتا