فوت کوزه گری درست کردن شیشلیک لذیذ و چرب و چیلی به سبک رستوران

در ایران برای هر سلیقه‌ای یک نوع کباب وجود دارد. کباب شیشلیک، که از دنده گوسفندی تهیه می‌شود، یکی از خوشمزه‌ترین و قطعا محبوب‌ترین کباب‌های ایرانی است.

به گزارش مجله خبری نگار،یکی از بخش‌های بسیار مهم تهیه این کباب، پختن آن است؛ که امیدواریم با توجه به دستوری که در بخش آشپزی برای تان آماده کرده ایم، این کباب را به بهترین شیوه ممکن، آماده کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

*کره ۱۰۰ گرم
*پیاز بزرگ ۳ عدد
*دنده گوسفندی ۱۲ عدد
*آبلیمو ۸ قاشق غذاخوری
*روغن مایع ۸ قاشق غذاخوری
*نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
*زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب شیشلیک

*ابتدا باید دنده‌ها را طعم دار کنید. برای این منظور یک ظرف مناسب و جادار انتخاب کنید و دنده‌ها را داخل ظرف بریزید.
*پیاز‌ها را با رنده ریز رنده کنید و با فشار دست آب شان را بگیرید.
*آب پیاز‌ها را به ظرف حاوی دنده‌ها اضافه کنید.
*در ادامه آبلیمو را به همراه روغن مایع، زعفران دم کرده و مقداری نمک و فلفل سیاه به ظرف حاوی دنده‌ها اضافه کنید.
*مواد طعم دهنده را با دست روی گوشت دنده‌ها ماساژ دهید به صورتی که تمام قسمت‌های گوشت دنده طعم دار شود.
*پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردید درب ظرف را ببندید و آن را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت دنده‌ها نرم و طعم دار شود.
*پس از گذشت دوازده ساعت دنده‌ها را برای سیخ کردن از یخچال خارج کنید.
*برای سیخ کردن دنده‌ها باید از سیخ‌های بسیار بزرگ استفاده کنید.
*پس از اینکه سیخ کردن دنده‌ها به پایان رسید به سراغ آماده کردن منقل ذغال بروید.
*توجه داشته باشید که ذغال‌ها حتما به صورت یک دست روشن شده باشند؛ زیرا ذغال‌های خام باعث می‌شوند که کباب‌ها طعم دود بگیرند؛ ضمن اینکه دی اکسید کربن موجود در ذغال‌های خام برای سلامتی زیان آور است.
*پس از اینکه منقل آماده شد، سیخ‌ها را روی منقل بچینید و اجازه دهید دنده‌ها با حرارت بسیار ملایم کباب شوند.
*در حین کباب کردن دنده ها، کره را ذوب کنید و با قلمو روی گوشت دنده‌ها بمالید تا کباب لذیذتر شود.
*مالیدن کره روی کباب شیشلیک، علاوه بر اینکه کباب را لذیذتر می‌کند، باعث می‌شود کباب‌ها خشک نشوند.
*در کنار کباب شیشلیک می‌توانید از گوجه کبابی هم استفاده کنید.
*پس از اینکه کباب آماده شد، آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید.