به گزارش مجله خبری نگار،امروزطرز تهیه کتلت لوبیا سفید پوک و خوشمزه بدون گوشت با سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*لوبیا سفید ۱ پیمانه
*سیب زمینی متوسط ۱ عدد
*تخم مرغ ۲ عدد
*پیاز متوسط ۱ عدد
*پودر سوخاری ۳ ق غذا خوری
*جعفری یا اسفناج به مقدار کافی
*نمک، فلفل سیاه و زردجوبه به مقدار کافی
*روغن به میزان لازم
*آویشن نوک قاشق چای خوری
*پودر سیر نوک قاشق چای خوری
*زیره نوک قاشق چای خوری
برای تهیه کتلت لوبیا سفید از شب قبل لوبیا سفید را خیس نموده و چند مرتبه آب آن را تعویض نمایید؛ تا نفخ آن به طور کامل از بین برود. زمانی که میخواهید کتلت را آماده نمایید لوبیا سفید را در آبکش ریخته و روی آن آب سرد بگیرید. آبکش را کنار گذاشته اجازه دهید آب اضافی آن خارج گردد.
سپس جعفری، اسفناج یا هر سبزی معطر دیگری را که مطابق با ذائقه شماست؛ پاک نموده و تمیز بشویید. سبزی را آبکشی نموده و اجازه دهید آب اضافی آن خارج گردد.
در ادامه سیب زمینی را خوب شسته و در قابلمه کوچکی قرار دهید. داخل قابلمه به اندازهای آب بریزید که روی سیب زمینی را بپوشاند. قابلمه را روی شعله قرار داده و اجازه دهید سیب زمینی آب پز شود.
در این مرحله پیاز را پوست کنده و رنده نمایید. آب پیاز را گرفته و در ظرفی که برای تهیه مواد کتلت لوبیا سفید آماده نموده اید بریزید. لوبیاها را در غذاساز ریخته و به خوبی میکس نمایید. لوبیای میکس شده را به پیاز بیافزایید.
سیب زمینی آب پز شده را در ظرفی قرار داده و روی آن آب سرد بریزید. پس از خنک شدن سیب زمینی آن را پوست کنده و رنده نمایید. سیب زمینی رنده شده را نیز به پیاز و لوبیا اضافه نمایید.
در این مرحله جعفری یا اسفناج را ساطوری کرده و به مواد کتلت اضافه نمایید سپس مقداری هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. پس از آن تخم مرغ را در ظرف مواد کتلت شکسته و ادویهها و پودر سوخاری را نیز اضافه نمایید. بهتر است مواد کتلت را با دست ورز داده و به خوبی با هم مخلوط نمایید.
در این هنگام تابه مناسبی را انتخاب نموده و روی شعله قرار دهید. مقداری روغن در آن ریخته و اجازه دهید مقداری گرم شود. به اندازه دو قاشق از مواد کتلت را برداشته و با دست گرد و سپس تخت نمایید. مواد شکل داده کتلت را در روغن داغ قرار داده و اجازه دهید سرخ شود. پس از سرخ شدن یک طرف کتلت را برگردانده و اجازه دهید طرف دیگر آن نیز به خوبی سرخ شده و کاملا طلایی گردد. این روال را تا پایان مواد کتلت ادامه داده و همه کتلتها را سرخ نمایید.
کتلت لوبیا سفید شما آماده است آن را در ظرف مناسبی چیده و با نان یا پلو در کنار سبزیجات و سس دلخواه خود میل نمایید. نوش جان.
*حتما چندین مرتبه آب لوبیا سفید را تعویض نمایید؛ تا نفخ آن کاملا گرفته شود.
*میتوانید لوبیا سفید را با چرخ گوشت چرخ کرده و یا با گوشتکوب بکوبید.
*در صورت تمایل میتوانید از یک حبه سیر رنده شده در مواد کتلت لوبیا سفید استفاده نمایید.
*پودر سوخاری را به تدریج به مواد اضافه نمایید تا مواد متعادل نه زیاد شل و نه زیاد سفت داشته باشید
منبع:آلامتو