گشنیز پلو با مرغ یک غذای محشر و بهشتی برای مهمان‌های خاص

به گزارش مجله خبری نگار،گشنیز پلو یکی از پلو‌های خوشمزه و مخلوط ایرانی است که می‌توانید آن را با مرغ یا گوشت به صورت مجلسی تهیه کنید و در مهمانی‌ها سرو نمایید. گشنیز پلو همان طور که از نام آن پیدا است با گشنیز درست می‌شود و به دلیل داشتن گشنیز بسیار مفید می‌باشد. گشنیز حاوی ویتامین‌های گروه B، آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و ... است و از خواص بسیار آن می‌توان به اشتها آور بودن، تسکین دهنده صفرا، ضد نفخ، کاهنده قند، بهبود عملکرد کبد، کاهش خونریزی قاعدگی و ... اشاره کرد. امروز طرز تهیه گشنیز پلو را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای گشنیز پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

*برنج ۳ پیمانه
*سینه مرغ درشت ۱ عدد
*پیاز بزرگ ۲ عدد
*چوب دارچین ۲ عدد
*کره ۵۰ گرم
*گشنیز پاک شده و خرد شده ۴۰۰ گرم
*زیره و فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
*رب انار ملس ۲ قاشق غذا خوری
*نمک به میزان لازم
*زعفران دمکرده به میزان لازم 
*روغن مایع به میزان لازم 

دستور پخت گشنیز پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ زعفرانی 

سینه مرغ را بعد از پاک کردن و شستن به همراه پیاز، چوب دارچین و مقداری نمک و فلفل داخل یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم پخته و آب آن کمی کشیده شود.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز 

ماهیتابه‌ای را روی حرات ملایم قرار دهید و کره را به همراه مقداری روغن داخل تابه بریزید، زمانی که کره ذوب شد پیاز دیگر را پوست بگیرید و به کره و روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود، ولی تغییر رنگ ندهد.

مرحله سوم: اضافه کردن ادویه و رب انار 

در این مرحله زیره سیاه را به همراه فلفل سیاه به پیاز اضافه و بعد از کمی تفت دادن ۲ قاشق رب انار را داخل مواد بریزید و چند ثانیه‌ای تفت دهید.

مرحله چهارم: اضافه کردن مرغ و زعفران و نمک 

مرغ را بعد از پختن از قابلمه خارج و داخل یک ظرف ریش ریش کنید. مرغ ریش ریش را به همراه مقداری نمک و زعفران دمکرده به مواد اضافه و در حد مخلوط شدن مواد را تفت دهید.

مرحله پنجم: اضافه کردن گشنیز 

گشنیز را تمیز بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود، سپس گشنیز را روی سطح کار قرار دهید و خرد کنید. گشنیز خرد شده را به مواد اضافه و بعد از چند دقیقه تفت دادن حرارت را خاموش کنید.

مرحله ششم: آبکش کردن برنج 

آب برنج خیس خورده را خالی کنید و مجدد آب روی برنج بریزید و به همراه مقداری نمک روی حرارت قرار دهید. بعد از گذشت ۷ الی ۸ دقیقه، برنج را کمی دان‌تر بردارید و آبکش کنید.

مرحله نهایی: مخلوط کردن مواد با برنج 

در یک قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود را کف قابلمه قرار دهید. از مخلوط مواد لا به لای برنج بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و حدود ۵۰ دقیقه تا یک ساعت زمان دهید تا برنج دم بکشد.

نکات کلیدی و فوت و فن طرز تهیه گشنیز پلو‌ 

*می‌توانید چند قاشق از آب مرغ را لابه لای برنج بریزید و بعد برنج را دم بگذارید، چون طعم غذا را خوشمزه‌تر می‌کند.
*گشنیز را زیاد خرد نکنید، فقط در حدی که عطر آن آزاد شود و هر چه قدر درشت‌تر باشد گشنیز پلو جذاب‌تر و لذیذ‌تر است.
*برای مجلسی‌تر شدن غذا می‌توانید سینه مرغ بدون استخوان را مکعبی خرد کنید و با پیاز و ادویه‌ها تفت دهید و بعد در غذا استفاده کنید.
*گشنیز پلو را با گوشت چرخ کرده نیز می‌توانید طبخ کنید. 

منبع:سلام دنیا