به گزارش مجله خبری نگار،نان ترتیلا نوعی نان است که بسیار شبیه به نان لواش میباشد و اصالتی مکزیکی دارد. نان ترتیلا مصارف زیادی دارد و غذاهای زیادی با آن تهیه میشود. برای تهیه ترتیلا به آرد ذرت نیاز است، چون ذرت محصول اصلی مکزیک میباشد؛ ولی آرد ذرت معمولی مناسب این کار نیست و با آرد سفید جایگزین میشود. با نان ترتیلا میتوان چیپس ترتیلا و انواع تاکو را تهیه کنید. اگر آماده این نان در دسترستان نیست. نگران نباشید، چون امروز یکی از بهترین روشهای تهیه ترتیلا را به شما آموزش میدهیم. در بخش آشپزی از قصد داریم تا طرز تهیه نان ترتیلا را به شما آموزش دهیم.
*آرد ۳ پیمانه
*آب گرم ۱ پیمانه
*روغن ۱/۳ پیمانه
*بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
*نمک ۱ قاشق چایخوری
مرحله اول، تهیه خمیر ترتیلا: ابتدا داخل کاسه مناسبی آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. سپس وسط مواد را گود کرده و روغن را بیفزایید و با دست به آرامی ورز دهید تا مواد شبیه به خرده نان شود.
آب را به تدریج به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیری بدست آید که دیگر به دست نمیچسبد.
خمیر را داخل کاسهای بگذارید. روی آن را ببندید و در محیط آشپزخانه به مدت ۱ ساعت استراحت دهید.
حجم خمیر بعد از استراحت بیشتر میشود. حالا خمیر را به ده قسمت مساوی تقسیم کنید؛ سپس روی میز کار را آرد پاشی کنید و خمیر را به کمک وردنه باز کنید تا کاملا شکل دایرهای و نازک شود.
تابهای را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا گرم شود. زمانی که روی نان حبابهایی ایجاد شد. نان را برگردانده و زمان میدهیم تا سمت دیگر هم کاملا پخته شود و لکههای طلایی روی نان ایجاد شود. زمانی که نان خنک شد آن را داخل ظرف درب دار بگذارید تا خشک نشود و نوش جان کنید.
*هر چقدر نان نازک باشد برای تهیه چیپس مناسبتر است.
*بهتر است از آرد نانوایی استفاده شود.
*بهتر است نان را روی تابههای چدنی و ضخیم تهیه کنید تا حرارت را متعادل منتقل کند.
منبع:سلام دنیا