دستور پخت خورشت لذیذ و مجلسی پیچاق قیمه برای ناهار

به گزارش مجله خبری نگار،پیچاق قیمه یکی از غذا‌های اصیل ایرانی اسن که اصالت مربوط به شهر اردبیل داشته و بسیار خوشمزه و پر طرفدار است. این خورشت دارای مواد مغذی فراوانی است که این پیچاق قیمه را تبدیل به یک غذای بسیار مقوی و مجلسی کرده است. در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه پیچاق قیمه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای پیچاق قیمه خوشمزه رستورانی مجلسی به سبک اصل اربیل 

*گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
*کره ۱۰۰ گرم
*تخم مرغ ۴ عدد
*پیاز ۴ عدد
*خلال بادام ۱/۲ پیمانه
*زعفران دم شده به میزان لازم
*نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
*روغن به میزان لازم
*پودر کاری و هل به میزان لازم
*آبغوره به میزان لازم 

دستور پخت پیچاق قیمه خوشمزه رستورانی مجلسی به سبک اصل اربیل

طرز تهیه خورشت پیچاق قیمه مجلسی اردبیل 

مرحله اول: ابتدا پیاز‌ها را به شکل خلالی برش می‌دهیم و به همراه روغن داخل قابلمه‌ای ریخته روی حرارت قرار می‌دهیم تا طلایی شود. سپس کمی فلفل، زرد چوبه، پودر هل و کاری می‌افزاییم و ادویه‌ها را به همراه پیاز تفت می‌دهیم.

مرحله دوم: افزودن گوشت 

گوشت را به که شکل خورشتی برش داده ایم به پیاز افزوده و خوب تفت دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس کمی آب بیفزایید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

مرحله سوم: آماده سازی خلال بادام 

داخل تابه کوچکی کمی روغن ریخته و خلال بادام را داخل تابه خوب تفت می‌دهیم تا کمی طلایی شود. سپس زعفران را به خلال بادام افزوده و از روی حرارت بر می‌داریم.

مرحله چهارم: افزودن خلال بادام 

زمانی که گوشت کاملا پخته و نرم شد. خلال بادام آماده شده، آبغوره و نمک خورشت را می‌افزاییم و زمان می‌دهیم تا خورشت خوب جا افتاده و به روغن بیفتد.

مرحله پنجم: افزودن تخم مرغ 

در این مرحله پخت، تخم مرغ‌ها را کامل و یا فقط زرده آن را در قسمت‌های مختلف ظرف خورشت می‌ریزیم و درب ظرف را می‌گذاریم تا تخم مرغ‌ها کاملا مغز پخت شوند.

مرحله آخر: سرو پیچاق قیمه 

در انتها پیچاق قیمه را داخل ظرف زیبایی ریخته و با زرده‌های تخم مرغ تزیین و در کنار چلوی ایرانی نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه پیچاق قیمه مجلسی اردبیل به سبک رستورانی 

*گا‌ها این خورشت را با تخم مرغ سرخ شده تزیین و سرو می‌کنند که قابل حذف است.
*خلال بادام را بهتر است در کمی گلاب خیس کرده و به خورشت بیفزایید.
*پیچاق قیمه باید کم آب و جا افتاده باشد. 

منبع:سلام دنیا