دانشمندان کشف کرده‌اند که قلب انسان می‌تواند طعم شیرین را حس کند

گیرنده‌های طعم شیرین روی سطح سلول‌های میوکارد وجود دارند

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دانشگاه شیکاگو در ایالات متحده کشف کرده‌اند که قلب موش‌ها و انسان‌ها به لطف وجود گیرنده‌های طعم شیرین روی سطوح سلولی‌شان، به شیرین‌کننده‌ها پاسخ می‌دهد. نسخه‌ای از این مطالعه در وب‌سایت شصت و نهمین نشست سالانه انجمن بیوفیزیک (BPS) در لس‌آنجلس موجود است.

به طور سنتی، جوانه‌های چشایی با درک خواص غذا از طریق زبان مرتبط هستند، اما تحقیقات اخیر نشان داده است که این گیرنده‌ها عملکرد‌های مختلفی را در سایر قسمت‌های بدن انجام می‌دهند. در یک مطالعه جدید، دانشمندان برای اولین بار گیرنده‌های طعم شیرین، معروف به TAS۱R۲ و TAS۱R۳، را روی سطح سلول‌های ماهیچه قلب شناسایی کرده‌اند.

وقتی محققان سلول‌های قلب انسان و موش را با شیرین‌کننده مصنوعی آسپارتام تحریک کردند، افزایش انقباض قلب و افزایش متابولیسم کلسیم را مشاهده کردند - فرآیند‌هایی که برای عملکرد طبیعی میوکارد حیاتی هستند.

به گفته دانشمندان، این واکنش ممکن است افزایش ضربان قلب و فشار خون پس از غذا خوردن را که قبلاً به سیستم عصبی نسبت داده می‌شد، توضیح دهد. اکنون اعتقاد بر این است که افزایش شدید قند خون پس از غذا خوردن مستقیماً بر گیرنده‌های طعم شیرین در قلب تأثیر می‌گذارد و ریتم آن را تغییر می‌دهد.

اشاره شده است که این گیرنده‌ها در بیماران مبتلا به نارسایی قلبی به میزان بیش از حد یافت شده‌اند، که ممکن است نشان‌دهنده ارتباط بین گیرنده‌های طعم شیرین و ابتلا به این بیماری باشد. مطالعات بیشتر نشان داده‌اند که تحریک این گیرنده‌ها فرآیند‌های مولکولی را آغاز می‌کند که بر جریان کلسیم و انقباض قلب تأثیر می‌گذارند.

یودر همچنین خاطرنشان کرد که نارسایی قلبی باعث ایجاد تغییراتی در متابولیسم انرژی در قلب می‌شود که ممکن است نیاز به سازگاری گیرنده‌ها برای استفاده بهتر از گلوکز داشته باشد. این کشف جدید همچنین ممکن است توضیح دهد که چرا مصرف نوشیدنی‌های شیرین‌شده مصنوعی با ایجاد آریتمی مرتبط است - تحریک بیش از حد این گیرنده‌ها منجر به ریتم‌های غیرطبیعی قلب می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری