دانشمندان کشف کرده‌اند که چرا ما حتی وقتی سیر هستیم، هوس شیرینی می‌کنیم

دانشمندان موسسه تحقیقات متابولیک ماکس پلانک کشف کرده‌اند که چرا بسیاری از مردم پس از یک وعده غذایی مفصل، همچنان هوس شیرینی می‌کنند. مشخص شده است که این اثر فقط یک عادت نیست، بلکه یک فرآیند بیولوژیکی تعیین‌شده است که با فعالیت نورون‌های خاصی در مغز مرتبط است. این مطالعه در مجله Science منتشر شده است.

به گزارش مجله خبری نگار، آزمایش‌ها روی موش‌ها نشان داد که حتی پس از سیری کامل، حیوانات به خوردن قند ادامه دادند. دانشمندان کشف کردند که این مکانیسم توسط نورون‌های POMC واسطه‌گری می‌شود که معمولاً سیگنال سیری را ارسال می‌کنند. با این حال، وقتی قند مصرف می‌شود، آنها نه تنها سیگنال‌های سیری، بلکه بتا-اندورفین، ماده‌ای که بر گیرنده‌های اوپیوئیدی تأثیر می‌گذارد و احساس لذت را القا می‌کند، نیز تولید می‌کنند. این اثر "پاداش‌دهنده" بدن را به ادامه مصرف شیرینی‌جات با وجود عدم گرسنگی ترغیب می‌کند.

جالب اینجاست که این مکانیسم به محض دریافت قند فعال می‌شود - خود طعم باعث آزاد شدن بتا-اندورفین می‌شود، حتی اگر بدن قبلاً هرگز با چنین محصولی مواجه نشده باشد. محققان تأیید کرده‌اند که فرآیند مشابهی در انسان نیز رخ می‌دهد: تجزیه و تحلیل فعالیت مغز داوطلبانی که محلول شیرین دریافت کرده بودند، پاسخ‌های مشابهی را در ناحیه مرتبط با سیری نشان داد.

به گفته دانشمندان، این کشف می‌تواند نقش مهمی در درمان چاقی داشته باشد. در حال حاضر، دارو‌هایی وجود دارند که گیرنده‌های اوپیوئیدی را در مغز مسدود می‌کنند، اما اثرات کاهش وزن آنها در مقایسه با دارو‌های سرکوب‌کننده اشتهای مدرن، پایین‌تر است. نویسندگان این مطالعه معتقدند که ترکیبی از این درمان‌ها می‌تواند مؤثرتر باشد، اما تحقیقات بیشتری لازم است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری