به گزارش مجله خبری نگار،گرانولا یکی از خوراکیهای بسیار پرطرفدار جهانی برای وعده صبحانه و میان وعده است.
گرانولا (به انگلیسی: Granola) رژیمی مخصوص افرادی است که میخواهد به کاهش وزن برسند و با افزایش مصرف فیبر و کاهش اشتها وزنشان را کاهش بدهد.
گرانولا رژیمی یکی از خوراکیهای مناسب برای افرادی است که قصد کاهش وزن دارند. این خوراکی، قدرت سیر کنندگی بالایی دارد، شما به راحتی با افزودن ۲ قاشق گرانولا به یک لیوان شیر میتوانید یک وعده غذایی کامل بخورید که شما را تا وعده بعدی کاملا سیر نگه میدارد.
گرانولا طعم بسیار خوب و ارزش غذایی بالایی دارد. ترکیبات موجود در گرانولا بسیار متنوع است یکی از ترکیباتی که میتوانید به گرانولا اضافه کنید دانه کتان است که علاوه بر کم کالری بودن، بسیار مقوی است و خاصیت چربی سوزی دارد.
برای افرادی که مبتلا به یبوست هستند یا به گلوتن گندم حساسیت دارند، گرانولا یک انتخاب هوشمندانه است.
گرانولا را میتوانید به تنهایی یا با شیر و ماست ساده مخلوط کرده و میل نمایید یا این که با تخم مرغ مخلوط کرده و املت درست کنید.
زمانی که گرانولا را در شیر میریزید باید حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا در شیر خیس بخورند. این کار باعث خوش طعمی شیر و نرم شدن گرانولا میشود.
در صورت تمایل میتوانید میوههای تازه را همراه گرانولا مصرف نمایید.
ماده اصلی و پایه گرانولا پرک جو دوسر است. پرک جو دوسر نسبت به جو معمولی خواص بیشتری دارد، نازکتر است و بعد از خوردن راحتتر هضم میشود.
جو دوسر طبع سرد و خشک دارد و سرشار از فسفر، کلسیم، آهن، ویتامینهای گروه ب، ویتامین آ و پروتئین است. مصرف جو دوسر حتی به تنهایی باعث کاهش اشتها و احساس سیری طولانی مدت میشود.
اصلیترین مواد تشکیل دهنده گرانولا جو دوسر پرک، مغزها و عسل هستند. سایر میوههای خشک، خرما یا کشمش برای طعم دهی بیشتر به گرانولا استفاده میشود.
تنوع موادی که میتوانید در گرانولا استفاده کنید به قدری زیاد است که با هر سلیقهای مطابقت پیدا میکند.
در گرانولاهای رژیمی از چهار شیره، جو دوسر پرک، بادام، تخم کتان، زنجبیل، سیب خشک، تخمه آفتابگردان، کینوا، دانه چیا، چیپس میوه یا چیپس خرما استفاده میشود.
تفاوت گرانولاهای رژیمی با غیر رژیمی در این است که معمولا فاقد چربی و شیرینی هستند یا از شیرینیهای طبیعی مثل چیپس خرما در آنها استفاده میشود.
وجود دانه کتان، دانه چیا و بادام در گرانولا باعث ایجاد احساس سیری و افزایش چربی سوزی میشود.
دانه چیا و کتان سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامینهای گروه ب هستند. میوههای خشک دارای فیبر، مواد معدنی، ویتامین ث و منیزم هستند که وعده غذایی شما را کامل میکنند.
جودوسر پرک نصف پیمانه معادل ۲۴۰ کالری
تخمه کدو یک قاشق غ معادل ۲۸ کالری
پرک کینوا یا دانه کینوا ۲ قاشق غ معادل ۳۵ کالری
بادام هندی خام ۱۵ عدد معادل۱۶۰ کالری
کنجد خام ۱ قاشق غ معادل ۲۸ کالری
عسل ۲ قاشق چ معادل ۷۰ کالری
وانیل نوک قاشق چ
دانه چیا یک قاشق غ معادل ۴۵ کالری
تخم کتان یک قاشق غ معادل ۵۰ کالری
سیب خشک در صورت تمایل ۲۰ گرم، ۷۳ کالری
کرنبری خشک در صورت تمایل ۲۰ گرم، ۷۰ کالری
مواد خشک به جز سیب خشک و کرن بری را مخلوط کنید.
مخلوط را روی سینی فر پهن کرده و به مدت ۲۰ دقیقه در فرد ۱۷۰ درجه قرار دهید و کناری بگذارید از داغی بیفتد.
سیب خشک خرد شده و کرنبری را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
عسل و وانیل را روی حرارت غیر مستقیم رقیق کنید و با مواد ترکیب نمایید.
بهتر است هر بار گرانولا را در مقدار کم و برای مصرف یک هفته یا حداکثر یک ماه درست کنید که بوی ماندگی نگیرد.
جو دو سر پرک شده ۳ فنجان
جوانه گندم ½ فنجان
بذر کتان ¼ فنجان
شربت افرا ¼ فنجان
روغن نارگیل ¼ فنجان
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
شربت افرا و روغن نارگیل را در تابهای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم ذوب کنید. اگر میخواهید گرانولای شما کم کالریتر شود میتوانید روغن نارگیل را حذف کنید.
مواد خشک را در کاسهای دیگر با هم مخلوط نمایید و به تابه اضافه کنید هم بزنید.
مواد را کف سینی فر پهن کرده به مدت ۱۵ – ۱۸ دقیقه در فر بگذارید تا ترد و طلایی شوند و سپس کناری بگذارید خنک شود.
این ترکیب را میتوانید تا ۱ ماه در شیشه دربسته در یخچال نگهداری نمایید.
کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید.
نصف پیمانه گردو نیم کوب، ۲ پیمانه جو دوسر پرک، نصف پیمانه تخمه کردو، نصف پیمانه بادام نیم کوب را در فر تست کنید و بعد از پخت با نصف پیمانه سیب خشک خرد شده یک چهارم پیمانه کشمش، دو سوم پیمانه عسل مخلوط نمایید.
موز خشک شده، گردو، کنجد، جو پرک، عسل و دارچین.
جو پرک، آناناس خشک، تخمه آفتابگردان، بادام درختی، کنجد، دارچین، شیره انگور.
گرانولای سیب و کشمش: سیب خشک، جو دوسر پرک، عسل، هل، تخمه کدو، کنجد، کشمش، بادام هندی
برای تهیه گرانولای شکلاتی به هر کدام از ترکیبهای بالای میتوانید شکلات تلخ خرد شده اضافه کنید.
گرانولای شیره افرا، نصف فنجان دانه کدو تنبل، یک چهارم فنجان دانه آفتابگردان، ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا، ۱ قاشق غذاخوری دانه کنجد، ۲ قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل.
گرانولای شیره افرا، سه چهارم فنجان مغز بادام خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری اسانس وانیل، نصف فنجان گیلاس خشک که بعد از پخت باید اضافه شود.
گرانولای شیره افرا را با ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو مخلوط کنید و بعد از پخت نصف فنجان موز خشک خشد شده و یک چهارم فنجان تکههای نارگیل تست شده اضافه کنید.
منبع:اینفو