آیا مصرف دارچین در رژیم غذایی باعث کاهش قند خون می‌شود؟

به گزارش مجله خبری نگار،دیابت وضعیتی است که با افزایش سطح گلوکز خون (قند خون) شناخته می‌شود و به این دلیل رخ می‌دهد که بدن انسولین کافی تولید نمی‌کند و یا انسولین تولید شده نمیتواند وظیفه خود را که وارد کردن قند به درون سلول هاست به درستی انجام دهد (مقاومت به انسولین)، به همین دلیل قند درون خون تجمع میابد. دیابت می‌تواند منجر به عوارض طولانی مدت مانند بیماری قلبی، بیماری کلیوی و آسیب عصبی شود. دیابت درمان قطعی ندارد، اما برای کنترل آن اغلب از دارو‌ها و تزریق انسولین استفاده می‌شود، اما برخی غذا‌هایی نیز می‌توانند به کاهش قند خون کمک کنند. اگر طی بررسی‌های علمی ماده غذایی بتواند به طور موثری قند خون را کنترل کند به شکل مکمل غذایی وارد داروخانه‌ها می‌شود. دارچین یکی از این مواد غذایی است. ادویه رایجی که به غذا‌های شیرین و خوش طعم در سراسر جهان اضافه می‌شود. در واقع، دارچین ممکن است با افزایش حساسیت به انسولین، کاهش سطح قند خون پس از خوردن غذا به مدیریت قند خون کمک کند. این مقاله هر آنچه که باید در مورد دارچین و اثرات آن بر مدیریت قند خون و دیابت بدانید را به شما می‌گوید.

دارچین چیست؟ 

دارچین یک ادویه معطر است که از پوست چندین گونه درخت دارچین به دست می‌آید و هزاران سال است که در طب سنتی و نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. برای به دست آوردن دارچین باید پوست داخلی درختان دارچین را جدا کرد. سپس پوست تحت یک فرآیند خشک شدن قرار می‌گیرد که باعث می‌شود به هم بپیچد و چوب‌های لوله‌ای شکل دارچین را تولید کند که می‌توان آن را پودر کرد و یا به همان شکل استفاده کرد.

انواع دارچین 

چندین گونه مختلف دارچین وجود دارد که به طور کلی به دو نوع تقسیم می‌شوند:

سیلان: دارچین واقعی نیز نامیده می‌شود و گران‌ترین نوع دارچین است.

کاسیا: این نوع ارزان‌تر است و در اکثر محصولات غذایی حاوی دارچین یافت می‌شود.

در حالی که هر دو نوع به عنوان دارچین فروخته می‌شوند، تفاوت‌های مهمی بین این دو وجود دارد که در ادامه به آن می‌پردازیم.

سیلان مقابل کاسیا: کدام بهتر است؟ 

دارچین کاسیا را می‌توان از چند گونه مختلف درخت دارچین به دست آورد. به طور کلی ارزان است و در بیشتر محصولات غذایی و راهروی ادویه‌فروشی‌ها یافت می‌شود. از طرف دیگر دارچین سیلان به طور خاص از درخت Cinnamomum verum بدست می‌آید و معمولاً گران‌تر و کمتر از کاسیا است، اما مطالعات نشان داده‌اند که دارچین سیلان حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است. از آنجایی که حاوی آنتی اکسیدان‌های بیشتری است، این امکان وجود دارد که دارچین سیلان فواید بیشتری برای سلامتی داشته باشد.

دارچین کاسیا نه تنها آنتی اکسیدان کمتری دارد، بلکه دارای یک ماده بالقوه مضر به نام کومارین است، یک ماده آلی موجود در بسیاری از گیاهان. کومارین می‌تواند برای کبد سمی باشد و این نگرانی وجود دارد که ممکن است باعث آسیب کبدی شود. بر این اساس، سازمان ایمنی غذای اروپا میزان مصرف روزانه قابل تحمل کومارین را ۰.۱ میلی گرم در هر کیلوگرم (وزن بدن) تعیین کرده است. این مقدار معادل نصف قاشق چایخوری (۲.۵ گرم) دارچین کاسیا در روز برای یک فرد ۷۵ کیلوگرمی است. در مقابل، دارچین سیلان حاوی مقادیر بسیار کمتری از کومارین است و با مصرف آن به این راحتی از مقادیر توصیه شده کومارین فراتر نمی‌روید.

چه مقدار باید مصرف کرد؟ 

به خاطر داشته باشید که محتوای کومارین دارچین کاسیا می‌تواند متفاوت باشد. به همین دلیل بهتر است از دوز‌های پایین‌تر حدود ۰.۵ تا ۱ گرم دارچین کاسیا در روز استفاده کنید. از سوی دیگر، دارچین سیلان حاوی کومارین قابل توجهی کمتری است و می‌توان آن را با خیال راحت در دوز‌های حداکثر ۶ گرم در روز مصرف کرد.

به هر حال بهتر است در مصرف هیچ ماده غذایی افراط نکنید.

خواص دارچین 

دارچین حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که فواید زیادی برای سلامتی دارند. یک نگاه اجمالی به ترکیبات تغذیه‌ای دارچین ممکن است شما را به این باور برساند که این دارچین به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می‌شود.

یک قاشق چای خوری دارچین حاوی مقدار زیادی ویتامین یا مواد معدنی نیست. اما بسیاری از دستور العمل‌ها بیش از ۱ قاشق چایخوری نیاز دارند و مقادیر بیشتر دارچین حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. همچنین حاوی مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان است که بسیاری از مزایای سلامتی دارچین را ارائه می‌کند.

آنتی اکسیدان‌های موجود در دارچین  

آنتی اکسیدان‌ها مهم هستند، زیرا به بدن کمک می‌کنند تا استرس اکسیداتیو را کاهش دهد، نوعی آسیب به سلول‌ها که توسط رادیکال‌های آزاد مضر ایجاد می‌شود. کاهش استرس اکسیداتیو از این جهت اهمیت دارد که با ایجاد تقریباً هر بیماری مزمن، از جمله دیابت نوع ۲ مرتبط است.

کاهش قند خون 

همانطور که می‌دانید در افراد مبتلا به دیابت، بدن نمی‌تواند انسولین کافی تولید کند یا سلول‌ها به درستی به انسولین پاسخ نمی‌دهند که منجر به افزایش سطح قند خون می‌شود. سطح قند خون می‌تواند بعد از غذا خوردن بسته به اندازه وعده غذایی و تعداد کربوهیدرات آن کمی افزایش یابد. این تغییرات قند خون می‌تواند سطوح استرس اکسیداتیو و التهاب را افزایش دهد، که می‌تواند به سلول‌های بدن شما آسیب برساند و به پیشرفت بیماری مزمن کمک کند.

احتمالا دارچین با تقلید از اثرات انسولین و افزایش حرکت قند از خون به سلول‌ها و با افزایش حساسیت به انسولین به کاهش قند خون و مبارزه با دیابت کمک می‌کند. در واقع دارچین می‌تواند انسولین را در انتقال قند به سلول‌ها کارآمدتر کند.
برخی تحقیقات نشان می‌دهد که دارچین با کاهش سرعت تخلیه غذا از معده و همچنین با مسدود کردن آنزیم‌های گوارشی که کربوهیدرات‌ها را در روده کوچک تجزیه می‌کنند، قند خون را بعد از وعده‌های غذایی کاهش دهد. 

آیا دارچین با سایر گیاهان یا دارو‌ها تداخل دارد؟ 

در صورت مصرف مکمل‌های دیگری که سطح قند خون را کاهش می‌دهند، احتیاط کنید، از جمله مکمل‌های حاوی موارد زیر:

آلفا لیپوئیک اسید

خربزه تلخ

کروم

پنجه شیطان

شنبلیله

سیر

شاه بلوط هندی

پاناکس

جینسینگ سیبری

پسیلیوم

همین امر در مورد دارو‌های دیابت نیز صادق است. اگر شما و پزشکتان به این نتیجه رسیدید که استفاده از دارچین برای شما اشکالی ندارد، باید همچنان به سطح قند خون خود توجه کافی داشته باشید. اگر سطح قند خون شما خیلی پایین آمد به پزشک خود اطلاع دهید. همچنین مصرف دارچین همراه با دارو‌هایی که بر کبد تاثیر می‌گذارند ممکن است مشکلات کبدی را بیشتر کند.

نتیجه گیری 

دارچین اثرات مفیدی در کاهش قند خون دارد و میتواند به افراد دیابتی در مدیریت قند خون کمک کند. باید خاطرنشان کردند که از دارچین نباید به جای دارو استفاده کرد. اگر تمایل دارید که از دارچین به عنوان مکملی برای مدیریت قند خون در کنار دارو‌های خود استفاده کنید، باید قبل از افزودن دارچین به برنامه روزانه خود با پزشک مشورت کنید، زیرا می‌تواند خطر افت قند خون یا هیپوگلیسمی را افزایش دهد. همچنین مکمل دارچین در کودکان، زنان باردار و شیرده، و افرادی که بیماری‌های کبدی دارند نباید مصرف شود. 

منبع:مانکن