دستور پخت دمی گوجه با مرغ یه غذای ساده، اما محبوب

به گزارش مجله خبری نگاراستانبولی پلو یا دمی گوجه یک غذای ایرانی خوشمزه، ساده و پرفایده است که اغلب افراد علاقه‌مند به این غذا هستند. استانبولی را به روش سنتی فقط با دو ترکیب برنج و گوجه طبخ می‌کنند و برای اینکه مواد غذایی کامل تری داشته باشند. گا‌ها با کوفته ریزه و یا مرغ سرو می‌کنند. گوجه که عنصر اصلی این غذا است داری خواص غذایی بالا می‌باشد این غذا می‌تواند وعده کامل برای کودکان نیز باشد. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه استانبولی پلو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای استانبولی پلو [دمی گوجه]برنج ۴ پیمانه 

*سینه مرغ ۲۰۰ گرم
*سیب زمینی ۳ عدد
*پیاز ۱ عدد
*گوجه ۴ عدد
*عصاره گوشت ۱ عدد
*رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
*زعفران ۱ قاشق غذا خوری
*روغن، نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم 

دستور پخت استانبولی پلو [دمی گوجه] 

طرز تهیه استانبولی پلو (دمی گوجه) با مرغ 

ابتدا برنج را شسته و با نمک به مدت یک ساعت خیس کنید. (به اندازه برنج دمی آب اضافه کنید.)

آماده کردن مواد استانبولی 

حالا گوجه‌ها را پوست کنده و با گوشت کوب برقی پوره کنید. پیاز را به شکل نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی‌ها را پوست کنده به اندازه کف قابلمه ورقه و بقیه را نگینی کنید. سینه مرغ را هم به شکل نگینی برش دهید.

مرحله سوم پخت استانبولی 

در این مرحله، داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و پیاز و مرغ را تفت می‌دهیم تا کاملا طلایی شوند؛ سپس نمک، فلفل، زردچوبه، عصاره گوشت و رب را افزوده کاملا تفت می‌دهیم. در نهایت گوجه پوره شده و سیب زمینی نگینی را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا سس کاملا غلیظ شده و به روغن بیفتد.

مرحله چهارم استانبولی 

حالا برنج را روی حرارت گذاشته و اجازه می‌دهیم تا آب آن خشک شود و در نهایت سس آماده شده و زعفران را به برنج اضافه کنید و به آرامی طوری که برنج له نشود مخلوط کنید.

مرحله پنجم استانبولی 

داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته، کمی کنجد می‌ریزیم و سیب زمینی‌ها را ورقه کرده و ته قابلمه می‌چینیم حالا مخلوط برنج که آب آن کشیده شده را روی سیب زمینی‌ها ریخته و دم کنی گذاشته و اجازه می‌دهیم تا کاملا برنج دم بکشید. زمانی که برنج دم شده، روی برنج روغن داغ ریخته و در ظرف مناسب می‌کشیم در کنار سالاد شیرازی سرو می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه استانبولی با مرغ و سیب زمینی به سبک رستورانی 

*استفاده از گوجه گوشتی و کمی ترش مزه در تهیه استانبولی پلو، بسیار مهم است.
*برای داشتن استانبولی خوشمزه و مجلسی، از کره یا روغن محلی استفاده کنید.
*در صورت امکان از سیب زمینی زرد استفاده کنید.
*اگر ۱/۳ از مقدار برنج را از برنج دودی استفاده کنید ترکیب بسیار جذابی بدست خواهد آمد.
*با اینکه استفاده از برنج ایرانی کمی دشوار است، ولی استانبولی دمی با برنج ایرانی بسیار خوشمزه‌تر می‌شود. *می‌توانید با آب کمتر برنج را بپزید تا استانبولی دان تری داشته باشید. 

منبع:سلام دنیا