دستور پخت نان ترکی سایا با طعمی متفاوت و بی نظیر برای افطار

به گزارش مجله خبری نگار نان سایا از نان‌های یوزگارت که از شهر‌های کشور ترکیه می‌باشد است، این نان لایه لایه است و بافتش مانند نان کاتمر که از نان‌های لایه لایه‌ای و با تا زدن خمیر چند لایه می‌شود می‌باشد، این نان را می‌توانید تهیه و در سفره افطار قرار دهید و یا در روز‌های دیگر در کنار چای به عنوان یک وعده صبحانه مصرف کنید، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه نان سایا لایه‌ای برای افطار، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای نان سایا لایه‌ای ترکیه خوشمزه و کره‌ای برای افطار 

*شیر ۱ لیوان
*ماست ۱/۲ لیوان
*بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
*نمک ۱ قاشق چایخوری
*آرد (تاجاییکه خمیر نرم شود) به مقدار لازم
مواد لازم برای رومال خمیر -
*کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
*زرده تخم مرغ ۲ عدد 

دستور پخت نان سایا لایه‌ای ترکیه خوشمزه و کره‌ای برای افطار

طرز تهیه نان سایا رشته‌ای ترکیه‌ای برای افطار 

تمام مواد را به دمای محیط رسانده و سپس شیر، ماست، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله دوم: اضافه کردن آرد 

آرد را به تدریج به مواد اضافه می‌کنیم تا زمانی که خمیری یکدست و نرم بوجود بیاید. سپس خمیر را درون نایلون می‌پیچیم و برای ۳۰ دقیقه آن را کنار می‌گذاریم تا استراحت کند.

مرحله سوم: قسمت کردن خمیر 

بعد از این مدت خمیر را به ۵ قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم و روی سطح صافی آن‌ها را باز می‌کنیم و بین‌شان را ۲، ۳ قاشق کره ذوب شده می‌زنیم مجدد خمیر‌ها را از اطراف کمی می‌کشیم تا نازک‌تر و بزرگتر شوند و مجدد کره مالی می‌کنیم.

مرحله چهارم: استراحت دادن خمیر 

خمیر‌ها را روی هم که قرار دادیم به صورت رول از یک طرف در می‌آوریم تا جایی که بلند شود، سپس دور خودش می‌پیچیم و رویش را می‌پیچیم و برای یک ساعت کنار می‌گذاریم تا استراحت کند.

مرحله نهایی: شکل دادن خمیر 

بعد از این مدت فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود، سپس خمیر را روی سطح صاف باز می‌کنیم و با دست یا چنگال به آن شکل می‌دهیم و با برس زرده تخم مرغ را روی آن می‌مالیم و داخل سینی فر چرب شده می‌چینیم.

مرحله ششم: پخت نان درون فر 

سینی را داخل فر گرم شده برای مدت ۲۵ دقیقه (بسته به فر) قرار می‌دهیم تا نان بپزد و سطح آن طلایی رنگ شود.

مرحله نهایی: سرو نان‌ها 

بعد از آماده شدن نان‌ها سینی را از فر خارج کرده و نان‌ها را درون پارچه‌ای می‌پیچیم تا خشک نشوند، سپس میل می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه نان سایا رشته‌ای برای افطار 

*نان سایا به دلیل اینکه در تهیه آن مخمر به کار نرفته است ترد می‌باشد و حجیم نیست.
*نان سایا را می‌توانید از یک روز قبل تهیه و برای صبحانه روز بعد مصرف نمایید.
*حتی خمیر نان را می‌توانید یک روز قبل آماده و درون یخچال قرار دهید و روز بعد شکل بدهید و درون فر قرار دهید.
*نان سایا با پنیر و در وعده افطار و صبحانه بسیار پرطرفدار می‌باشد. 

منبع:سلام دنیا