دستور پخت خورشت آبدار و مغذی گل کلم با مرغ برای ناهار

خورشت‌های ایرانی از تنوع بالایی برخوردارند، خورشت گل کلم یکی از خورشت‌های است که مناسب برای فصل پاییز و زمستان است که کلم فراوان‌تر است برای تهیه این خورشت مغذی با ما همراه باشید.

به گزارش مجله خبری نگار،خورشت گل کلم یکی از خورشت‌های اصیل ایرانی است که به دلیل وجود گل کلم دارای خواص زیادی، چون خاصیت ضد سرطانی، و جلوگیری کننده از بیماری هایی، چون روماتیسم می‌باشد. خورشت گل کلم را می‌توان با گوشت و یا مرغ تهیه کرد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه خورشت گل کلم را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورشت گل کلم

*گل کلم کوچک ۱ عدد
*پیاز ۲ عدد
*مرغ و یا گوشت بدون استخوان ۴۰۰ گرم
*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
*زعفران دم شده به میزان لازم
*نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
*روغن به میزان لازم

دستور پخت خورشت گل کلم

طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی با رب

مرحله اول آماده سازی گل کلم: ابتدا کلم‌ها را به گل‌های کوچک تری تقسیم می‌کنیم و خوب شسته و ضد عفونی می‌کنیم.

مرحله دوم: تفت دادن گل کلم

تابه مناسبی را روی حرارت می‌گذاریم و داخل آن روغن می‌ریزیم. گل کلم‌ها را داخل روغن و کمی زعفران خوب تفت می‌دهیم و آماده می‌گذاریم.

مرحله سوم: تهیه پیاز داغ

قابلمه مناسبی را روی حرارت می‌گذاریم و پیاز‌های خلالی شده را به همراه روغن داخل قابلمه ریخته و تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس نمک، فلفل و زرد چوبه به پیاز می‌افزاییم.

مرحله چهارم: افزودن مرغ

تکه‌های مرغ را به پیاز داغ می‌افزاییم و تفت می‌دهیم تا رنگ مرغ هم تغییر کند.

مرحله پنجم: افزودن رب گوجه

رب گوجه فرنگی را هم داخل روغن خوب تفت می‌دهیم تا رنگ آن آزاد شود. سپس آب جوشیده را به مرغ می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم تا کاملا مغز پخت شود.

مرحله ششم: افزودن گل کلم

مرغ که کاملا پخته شد و آب آن کمتر و غلیظ شد، گل کلم‌های تفت خورده را به همراه زعفران به مرغ می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزد و خورشت خوب جا افتاده شود.

مرحله آخر: سرو خورشت گل کلم

حالا نمک خورشت به روغن افتاده را اندازه می‌کنیم و در ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت گل کلم:

*این خورشت را می‌توانید با زعفران تهیه کنید و رب گوجه را حذف کنید.
*بهتر است کلم را با مقداری کره تفت بدهید.‌
*می‌توانید در انتهای پخت از کمی غوره و آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.
*برای تهیه خورش گل کلم با گوشت قرمز و لپه، از ۱۰۰ گرم لپه پخته شده شده هم می‌توانید استفاده کنید.

منبع:سلام دنیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری