رسپی پیراشکی کرم دار محبوب و بی نظیر برای عصرانه

به گزارش مجله خبری نگار،پیراشکی نوعی نان عصرانه است که به دو روش سرو می‌شود. روش اول اینکه توسط کرمفیل پر می‌شود و مغز دار می‌شود؛ و روش دوم با لایه‌ای شکلاتی رو کش می‌شود. پیراشکی داخل روغن سرخ شده و پخته می‌شود و بهتر آنکه با روغن سالم به صورت خانگی آن را تهیه و نوش جان کنید. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه پیراشکی کرم دار را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای پیراشکی کرم دار خوشمزه و پفکی به روش بازاری در خانه 

*آرد قنادی ۵۰۰ گرم
*شکر ۵۰ گرم
*کره ۵۰ گرم
*شیر ولرم ۱ پیمانه
*تخم مرغ ۱ عدد
*خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
*نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
*وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
*مواد لازم برای تهیه کرم میانی پیراشکی -
*شیر ۳ پیمانه
*شکر ۱/۲ پیمانه
*آرد سفید ۴ قاشق غذا خوری
*نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری
*وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
*کره ۲ قاشق غذا خوری 

دستور پخت پیراشکی کرم دار خوشمزه و پفکی به روش بازاری در خانه 

طرز تهیه دونات پیراشکی کرم دار خوشمزه مرحله به مرحله 

مرحله اول: خمیر مایه، شکر و شیر ولرم را مخلوط کرده، درب آن را می‌گذاریم و زمان می‌دهیم تا به عمل بیاید.

مرحله دوم: طرز تهیه خمیر پیراشکی کرم دار 

در کاسه مناسبی تخم مرغ، وانیل، و باقی مانده شکر را به همراه کره به دمای محیط رسیده را با هم مخلوط می‌کنیم و بعد خمیر مایه به عمل آمده را به آن می‌افزاییم.

مرحله سوم: افزودن مواد خشک 

حالا آرد و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم و روی مواد الک می‌کنیم. حالا مواد را با هم مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا کاملا خمیری یکدست فراهم شود.

مرحله چهارم: استراحت خمیر 

حالا خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز می‌دهیم و بعد داخل کاسه مناسبی گذاشته و روی آن را می‌پوشانیم و به مدت ۲ ساعت استراحت می‌دهیم.

مرحله پنجم: کاتر زدن خمیر 

بعد از گذشت زمان استراحت میز کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به کمک وردنه به قطر ۸ میلی متر پهن کرده و با یک کاتر گرد و یا یک لیوان برش زده و داخل یک سینی آرد پاشی شده می‌چینیم.

مرحله ششم: استراحت دوم خمیر 

روی خمیر‌ها را با پارچه نخی و تمیزی می‌پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر استراحت می‌دهیم.

مرحله هفتم: تهیه کرم میانی پیراشکی 

در این فاصله کرم میانی را تهیه می‌کنیم ابتدا شیر، آرد سفید، نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم و مدام مخلوط می‌کنیم.

مرحله هشتم: افزودن کره 

حالا کره و وانیل را هم می‌افزاییم و به همزدن ادامه می‌دهیم تا به غلظت برسد. طوری که رد قاشق روی کرم بماند. حالا مواد را از روی حرارت برمی داریم و زمان می‌دهیم تا خنک شود.

مرحله نهم: سرخ کردن پیراشکی‌ها 

داخل قابلمه کوچکی را تا نیمه روغن می‌ریزیم و پیراشکی‌ها را دانه به دانه داخل روغن سرخ می‌کنیم با قاشق روغن روی پیراشکی‌ها می‌ریزیم تا کاملا پف کند و مغز پخت شود.

مرحله آخر: ریختن مواد میانی و سرو پیراشکی‌ها 

حالا کرم آماده شده را داخل قیفی با ماسوره ساده و نازک می‌ریزیم بعد یک برش از پهلو به خمیر می‌دهیم و با کرم پیراشکی را پر می‌کنیم و در ظرف زیبایی چیده و سرو کنید. نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه پیراشکی کرم دار خانگی سالم و خوشمزه 

*بهتر است پیراشکی‌ها را با دمای متوسط و زمان بیشتر سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شود.
*بعد از تهیه کرم میانی روی کرم را با نایلون بپوشانید تا رویه نبندد.
*حتما از خمیر مایه سالم و با کیفیت برای تهیه پیراشکی استفاده کنید در غیر این صورت نتیجه مطلوب حاصل نمی‌شود.  

منبع:سلام دنیا