دستور پخت آش بلغور خوشمزه و مقوی با گوشت و سیب زمینی

به گزارش مجله خبری نگار،آش بلغور (یارما) یکی از آش‌های بسیار خوشمزه و مقوی می‌باشد که اصالتی آذربایجانی دارد و غذای بسیار مناسبی برای فصل سرما می‌باشد. آش بلغور دارای خواص زیادی، چون فیبر، آنتی اکسیدان و مواد معدنی می‌باشد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه آش بلغور را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آش بلغور گندم ساده و خوشمزه با سیب زمینی و لوبیا برای ۴ نفر 

*لوبیا قرمز پخته ۱ پیمانه
*بلغور ۱ پیمانه
*سیب زمینی ۱ عدد
*گوجه ۱ عدد
*پیاز خلالی شده ۱ عدد
*رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
*نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری
*نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
*روغن به میزان لازم
*آب لیمو ترش به میزان لازم 

دستور پخت آش بلغور گندم ساده و خوشمزه با سیب زمینی و لوبیا برای ۴ نفر 

طرز تهیه آش بلغور گندم خوشمزه و مجلسی بدون گوشت 

مرحله اول: ابتدا داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را داخل آن خوب تفت می‌دهیم تا طلایی شود؛ سپس نمک، فلفل و زردچوبه به آن می‌افزاییم.

مرحله دوم: افزودن رب گوجه فرنگی 

گوجه را پوست گرفته و نگینی ریز می‌کنیم به همراه رب گوجه به پیاز داغ افزوده و خوب تفت می‌دهیم.

مرحله سوم: افزودن بلغور 

حالا زمان افزودن بلغور است که از ۳۰ دقیقه قبل شسته و خیس خورده است به باقی مواد می‌افزاییم. کمی تفت می‌دهیم در نهایت کمی آب جوش افزوده و زمان می‌دهیم تا کاملا پخته شود.

مرحله چهارم: افزودن سیب زمینی 

سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی می‌کنیم، زمانی که بلغور نیم پز شد به آش می‌افزاییم تا کاملا مغز پخت شود.

مرحله پنجم: افزودن لوبیا قرمز 

حالا که بلغور و سیب زمینی پخته شده اند و کمی آش به غلظت رسیده، لوبیا قرمز را هم می‌افزاییم و زمان می‌دهیم تا آش کاملا جا افتاده شود.

مرحله آخر: سرو آش بلغور 

در انتهای پخت نمک غذا را اندازه کرده، نعنا خشک را می‌افزاییم و آش بلغور را داخل ظرف زیبایی ریخته به همراه آب لیمو ترش سرو می‌کنیم. نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش بلغور گندم خوشمزه با لوبیا، سیب زمینی و گوجه 

*بلغور یا همون یارما را حتما ۳۰ دقیقه خیس کرده و بعد بپزید.‌
*می‌توانید جعفری ساطوری شده را جایگزین نعنا کنید.
*اگر برای پخت این غذا از عصاره گوشت یا قلم به جای آب استفاده کنید، بسیار خوشمزه و مغذی‌تر می‌شود. 

منبع:سلام دنیا