دستور تهیه رول بادام زمینی با بیسکویت برای عید

به گزارش مجله خبری نگار، شیرینی رول بادام زمینی انواع مختلف دارد که پیش از این پخت آن در فر را در این بخش آموزش داده ایم، که البته مدل این نوع شیرینی به روش یخچالی نیز بسیار خوشمزه خواهد بود، این مدل شیرینی به دلیل زمان کوتاه برای تهیه بسیار مناسب افرادی است که وقت پخت شیرینی را ندارند و به دلیل ماندگاری بالایش می‌توانید از آن در ایام عید برای پذیرایی از مهمانان استفاده نمایید. در بخش آشپزی امروز  علاوه بر طرز تهیه شیرینی رول بادام زمینی و شکلات به روش یخچالی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای شیرینی رول بادام زمینی و شکلات یخچالی خوشمزه بدون فر 

*پودر بادام زمینی ۲۵۰ گرم
*پودر نارگیل ۱۲۵ گرم
*بیسکویت پتی بور وانیلی ۱۲۵ گرم
*شکلات صبحانه به مقدار لازم
*مواد میانی شیرینی -
*شکر ۱۵۰ گرم
*خامه صبحانه (پاکت صورتی) ۱ بسته
*شیر ۲/۳ پیمانه 

دستور پخت شیرینی رول بادام زمینی و شکلات یخچالی خوشمزه بدون فر 

طرز تهیه شیرینی رول بادام زمینی و شکلات یخچالی. 

در تهیه این نوع شیرینی به روش یخچالی ابتدا سس کارامل رو تهیه می‌کنیم تا هنگام رول کردن شیرینی آماده باشد. برای این کار قابلمه‌ای ضخیم را روی حرارت کم قرار می‌دهیم و شکر را داخل آن می‌ریزیم و با صبر و حوصله و بدون هم زدن صبر می‌کنیم تا شکر‌ها کاراملی شوند فقط برخی مواقع ظرف را کمی تکان می‌دهیم تا شکر جابجا شود و نسوزند، چون در این صورت کارامل شما تلخ خواهد شد. 

مرحله دوم: آماده کردن سس کاراملی 

سپس خامه و شیر را به شکر کاراملی شده اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم در اینجا کمی مواد شما سفت خواهد شد، اما نگران نباشید و همچنان هم بزنید تا به غلظت سس برسد سپس ظرف را از روی حرارت برمی داریم تا کاملا خنک شود. 

مرحله سوم: مخلوط کردن پودر‌ها 

حال به سراغ تهیه رول بادام زمینی و شکلات می‌رویم، بیسکویت پتی بور را پودر می‌کنیم و با پودر بادام و پودر نارگیل در ظرفی مناسب می‌ریزیم. 

مرحله چهارم: اضافه کردن سس کاراملی 

در این مرحله سس کارامل را که خنک شده به تدریج به این مواد اضافه می‌کنیم تا حالت خمیر یکدست بوجود بیاید، خمیر را فقط تا جایی ورز می‌دهیم که مواد مخلوط شوند و اگر به آن شکل بدهیم فرمش تغییر نکند. سپس آن را داخل نایلون می‌گذاریم و درون یخچال به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا استراحت کند. 

مرحله پنجم:باز کردن خمیر 

بعد از این مدت خمیر را از یخچال خارج می‌کنیم، بین دو نایلون تمیز با وردنه و با قطر ۵ میلی متر باز می‌کنیم و به آن شکل مستطیل می‌دهیم و گوشه‌ها را نیز با کاتر مرتب می‌بریم. 

مرحله ششم:مالیدن شکلات روی خمیر 

سپس به اندازه یک قاشق شکلات صبحانه روی آن می‌مالیم و کل خمیر را با شکلات می‌پوشانیم و از طرف پهنای بیشتر خمیر به کمک نایلون زیرش آن را رول می‌کنیم و به مدت چند دقیقه فقط برای بسته شدن شکلات رول را درون فریزر قرار می‌دهیم تا هنگام برش دادن کارمان راحت باشد.

 
مرحله نهایی:برش دادن رول و سرو آن‌ها 

بعد از کمی رولت را از فریزر خارج می‌کنیم آن را با هر موادی که می‌خواهیم تزئین می‌کنیم و با چاقوی اره‌ای آن را به پهنای دو سانتی متر برش می‌زنیم سپس درون ظرف مناسب برای سرو می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی رول بادام زمینی و شکلات یخچالی 

*پودر بادام زمینی را از فروشگاه‌های عرضه لوازم قنادی می‌توانید تهیه نمایید.
*اگر قصد دارید پوره بادام زمینی را در منزل تهیه نمایید برای اینکه بادام‌ها به روغن نیفتند بهتر از قبل از پودر کردن ۱۵ دقیقه آن‌ها را درون فریزر قرار دهید.
*همچنین دستگاه و یا غذا ساز را بطور یکسره روشن نکنید، زیرا روشن کردن یکسره دستگاه حتما موجب پس دادن روغن بادام زمینی خواهد شد.
*برای پودر کردن بیسکوئیت‌ها نیز بدون دستگاه می‌توانید آن‌ها را درون زیپ کیپ ریخته و درب آن را ببندید و با وردنه روی آن‌ها ضربه بزنید در حین انجام کار دقت کنید تا کیسه نایلونی شما پاره نشود، در آخر نیز می‌توانید آن‌ها را الک کنید تا تکه‌های درشت بیسکویت جدا شوند.
*انتخاب شکلات خوشمزه و باکیفیت می‌توانید روی طعم شیرینی شما تاثیر بگذارد پس حتما نمونه مرغوب آن را تهیه نمایید.
*برای تزئین این شیرینی از هر نوع موادی بسته به سلیقه و ذائقه خود می‌توانید استفاده نمایید.
*این شیرینی‌ها تا سه هفته در ظرف دردار و در یخچال ماندگاری دارد. 

 منبع:سلام دنیا