آموزش صفرتا صد تهیه ترشی لیته خوشمزه و فوری به روش بازاری

به گزارش مجله خبری نگار، ترشی لیته بادمجان یکی از ترشی‌های خوشمزه است که با ترکیب مواد مختلف مانند بادمجان، هویج، کلم و گوجه فرنگی می‌توانید یک ترشی لیته مخلوط بینظیر و عالی درست کنید. در کنار انواع غذا‌ها در سفره‌های رنگین خود سرو نمایید. در ترشی لیته مواد را خیلی ریز خرد یا با هم میکس کرده و در ترشی استفاده می‌کند. امروز طرز تهیه ترشی لیته بادمجان و هویج فوری را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای ترشی لیته بادمجان و گوجه خانگی مخلوط با کلم، خیار و هویج

دستور پخت ترشی لیته بادمجان و گوجه خانگی مخلوط با کلم، خیار و هویج 

طرز تهیه ترشی بادمجان لیته مخلوط با هویج و گوجه 

ابتدا تمام سبزیجات را به خوبی و تمیز با آب بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آن‌ها کشیده شود. ۳ عدد فلفل تند و ۱ عدد فلفل قرمز شیرین بزرگ را چند تکه کنید، بادمجان را پوست بگیرید و درشت خرد کنید، پوست هویج را با پوست کن بگیرید و هویج را به صورت حلقه‌های درشت خرد کنید، گوجه فرنگی‌ها را هم چهار قاچ کنید. 

مرحله دوم: قرار دادن سبزیجات روی حرارت 

تمام سبزیجات خرد شده را داخل یک قابلمه بریزید و به همراه نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۲ الی ۳ ساعت همه مواد پخته و له شوند.

مرحله سوم: رنده کردن کلم و خیار 

کلم را پس از شستن خشک کنید، نصف یک کلم را با رنده ریز داخل یک ظرف کاملا رنده کنید. خیار‌ها را بعد از شستن پوست بگیرید و با رنده ریز روی کلم‌ها ریز کنید. حبه‌های سیر را پوست بگیرید و با هر وسیله‌ای که دارید له و به کلم و خیار اضافه و خوب با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. 

مرحله چهارم: پخت سبزیجات  

بعد از یکی دو ساعت درب قابلمه را بردارید و با قاشق چوبی کمی سبزیجات را له کنید و دوباره درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا همه مواد خوب مغز پخت شوند و آب آن‌ها کشیده شود. در پایان تست کنید اگر هویج پخته بود و آب ترشی کشیده شده بود حرارت را خاموش کنید. 

مرحله پنجم: میکس و پوره کردن مواد 

بعد از خنک شدن با گوشتکوب برقی یا هر وسیله دیگری که دارید مواد را کاملا میکس و یکدست کنید. از گوشتکوب دستی هم می‌توانید استفاده کنید. 

مرحله نهایی: آماده شدن ترشی لیته 

مخلوط خیار و کلم را به مواد میکس شده اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. مقداری نمک و حدود ۲ قاشق غذا خوری نعنا خشک را داخل مواد بریزید و هم بزنید. در نهایت حدود ۴ لیوان سرکه را اضافه کنید تا جایی که مواد ترشی روان شود. ترشی را داخل شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال یا در محیط قرار دهید و بعد از این مدت ترشی آماده و قابل استفاده می‌باشد.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی لیته بادمجان 

*اضافه کردن سبزی کاملا اختیاری است و ریختن آن رنگ ترشی را سیاه می‌کند.
*به دلخواه می‌توانید سیر کمتر یا بیشتری داخل ترشی بریزید.
*از مخلوط کن هم می‌توانید برای میکس کردن مواد استفاده کنید. 
*از تخم گشنیز و سیاه دانه هم می‌توانید داخل ترشی لیته استفاده کنید. 

منبع:سلام دنیا